Japonský nůž Gyuto 270 Tojiro Zen Black
Japonský nůž Gyuto 270 Tojiro Zen BlackSérie Tojiro Zen Black využívá japonskou tradici výroby nožů. V souladu s filozofií Zen, jejíž název si nože vypůjčily, se tvůrci zaměřili na nejdůležitější věci – vysoce kvalitní ocel a ergonomii. Čepel nože je třívrstvá. Jádro z kobaltové oceli VG-10 o tvrdosti 60 na Rockwellově stupnici je laminováno vrstvami měkké, nerezové chromové oceli. Výsledkem je ocel s vysokou pevností a dlouhodobou ostrostí, kterou lze také snadno naostřit. Čepele jsou eloxovány (pokryté oxidem) pomocí technologie používané u zdravotnického vybavení. Nože mají proto výjimečnou odolnost proti korozi a krásný vzhled. Mimořádně ostré, skvěle vyvážené a zároveň lehké nože Tojiro Zen Black skvěle padnou do ruky a práce s nimi je velkou radostí.Držák v japonském stylu z kaštanového dřeva zakončený svorkou z polypropylenové pryskyřice. Dřevo rukojeti je opálené, což zvyšuje její odolnost vůči vlhkosti a zároveň zvyšuje estetické vlastnosti celého nože.Japonský nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfkuchaře. Původně se používá především k krájení hovězího masa a dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky. Délka čepele: 270 mm Celková délka: 420 mm Šířka čepele: 52 mm Hmotnost: 200 g Ocel VG-10 HRC 60 (+/-1) Počet vrstev: 3 Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: pálený kaštan Kování: polypropylenová pryskyřice Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2201566]
