Japonský nůž Deba 165 mm Senzo Mu Bamboo od společnosti Suncraft

Japonský nůž Deba 165 mm Senzo MU Bamboo od společnosti SuncraftKolekci nožů MU Bamboo navrhlo duo italských designérů: Nunzia Paola Carallo a Jacopo Romano Grandis, ve světě designu fungujícím pod značkou Carallo-Grandis. Vymyslela ji pod vlivem inspirace moderní fusion kuchyní, a proto v ní Carallo-Grandis naplánovali jak nože typické pro evropskou kuchyni, tak nože klasicky japonské, jako jsou Santoku, Deba, Usuba nebo Sashimi. Celá kolekce představuje ideální kombinaci italského designu a japonské kvality. Nože vřele doporučuje Pietro Leemann, šéfkuchař a majitel vynikající restaurace Joia v Miláně.Japonský nůž Deba byl vytvořen pro krájení a filetování ryb. Silné a silné ostří usnadňuje stříhání rybích hlav a řezání kostí. Přední část nože se dokonale odděluje od masa a získává tak ideální filé. Nůž Deba je také dobrou volbou pro jiné druhy masa. Není však třeba se příliš řídit jeho tloušťkou. Není vhodný pro řezání větších kostí a jeho použití jako sekáčku může skončit poškozením čepele. Pro výrobu nožů MU BAMBOO se používá vysoce uhlíková japonská molybden-vanadová ocel vyznačující se vysokou odolností proti korozi. Tvrzená na 58º na Rockwellově stupnici je ocel ideální pro výrobu nožů a zaručuje jim dlouhodobou ostrost. Jejich rukojeti jsou vyrobeny z japonského bambusu pro karbonizované zpevnění. Použití tohoto materiálu při výrobě rukojeti je jakousi poctou, kterou návrháři skládají japonské přírodě – koneckonců bambus se běžně vyskytuje v zemi Kvetoucí třešně. Délka čepele: 165 mm Celková délka: 295 mm Hmotnost: 250 g Molybden-vanadiová Ocel HRC 58 (+/-1) Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: karbonizovaný japonský bambus Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9103009]