Japonský nůž Bunka 165 Tojiro Atelier Wm Forged VG-10
Japonský nůž Bunka 165 Tojiro Atelier WM Forged VG-10Série Tojiro Atelier WM Forged VG-10 je exkluzivní řada japonských kuchyňských nožů, která kombinuje tradiční řemeslo s moderní technologií. Každý nůž z této řady je ručně kovaný a vyrobený z vysoce kvalitní oceli VG-10, která je ceněna pro své vynikající řezné vlastnosti a trvanlivost.Tojiro Atelier jsou nože určené pro ty, kteří chtějí spojit špičkovou kvalitu a estetiku (ideální jako dárek nebo do prestižní kuchyně).Japonský nůž Bunka je odrůdou nože Santoku. Od Santoku se liší tvarem čepele s charakteristickým obráceným profilem tanto, který jí dodává jedinečnou a originální estetiku. Bunka je univerzálním nožem, takže ji lze používat zaměnitelně s Gyuto nebo Santoku. Široká čepel se skvěle hodí pro krájení zeleniny a rovně zkosená špička je obzvláště užitečná při řezání ryb a masa.Konstrukce nože je vyrobena z vynikající oceli VG-10, kalená na 61° Rockwellovy stupnice a vnější obložení je vyrobeno z 36 vrstev nerezové oceli. Taková konstrukce činí nože odolnějšími, dají se snadněji brousit a zároveň damaškový mazerek zvyšuje jejich estetické vlastnosti. Černá povrchová úprava čepele nejen dodává nožům rustikální vzhled, ale také přispívá ke zlepšení funkčnosti, matný povrch snižuje riziko přilepení potravin. Na hřbetě čepele je vylisováno kanji.Tradiční osmiúhelníková rukojeť v japonském stylu vyrobená z dřeva wenge s elegantní mramorovou vložkou nabízí pohodlný úchop a estetický vzhled. Wenge je exotické, velmi tvrdé a husté dřevo pocházející převážně ze střední Afriky. Držák skvěle sedí v pravé i levé ruce. Délka čepele: 165 mm Celková délka: 316 mm Šířka čepele: 49 mm Tloušťka čepele: 2,2 mm Hmotnost: 120 g Ocel VG-10 HRC 61 (+/-1) Počet vrstev: 37 Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: dřevo wenge, vložka z mamuru Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2202170]
