Japonský nůž Bunka 165 Senzo Retro
Japonský nůž Bunka 165 Senzo RetroNůž Senzo Retro Bunka 165 mm je všestranný japonský kuchyňský nůž z prestižní řady Suncraft Senzo Retro. Série Retro využívá třívrstvou konstrukci San Mai s tvrdým jádrem z oceli GIN-SAN Silver 3 kalené na cca. 60 HRC – jedná se o vysoce kvalitní nerezová ocel, která dlouho drží ostrost a zároveň je relativně snadno brousitelná. Částečně surová, matná povrchová úprava čepele a jemně zvlněná linie na okraji odkazují na estetiku tradičních japonských mečů.Použití: Bunka je nůž pro všeobecné použití – může úspěšně nahradit nůž šéfkuchaře nebo santoku. Osvědčuje se při sekání a krájení zeleniny, bylinek, krájení masa a ryb a přesném krájení na plátky a kostky. Široká čepel usnadňuje přenášení výrobků z prkna a agresivní, ostrá špička umožňuje přesnou práci v detailech.Klinga má délku 165 mm, je relativně široká a poměrně tenká (cca. 2 mm tloušťky), což se promítá do lehkého, čistého řezu a skvělé kontroly. Třívrstvá konstrukce San Mai kombinuje tvrdé řezací jádro s pružnějšími vnějšími vrstvami nerezové oceli a zvyšuje tak odolnost čepele proti poškození. Charakteristický, zkosený hrot typu bunka (obrácený profil tanto) umožňuje velmi přesnou práci s koníčkem – např. nařezávání kůže, odstraňování nervů nebo detaily u zeleniny. Rukojeť je vyrobena z exotického dřeva wenge s tradičním oktagonálním (osmihranným) průřezem. Přirozeně tvrdé, olejovité dřevo dobře odolává kontaktu s vlhkostí a hranatý tvar zajišťuje bezpečné uchopení a pohodlí pro praváky i leváky. Jednoduchá forma odkazuje na klasické japonské wa-bocho a skvěle ladí s „starou“ čepelí. Délka čepele: 165 mm Celková délka: 309 mm Šířka čepele: 46 mm Tloušťka čepele: 2 mm Hmotnost: cca 140 g Ocel GIN-SAN SILVER 3 HRC 60 (+/-1) Nerezový Zaostřeno: oboustranně Uchyt: dřevo Wenge Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[9105511]
