Japonský nůž 210 Tojiro Shippu

Japonský filetovací nůž 210 Tojiro Shippu 63WNože Tojiro Shippu Damascus jsou spojením moderního designu a japonské tradice. Tyto nože jsou vykované ze 63 vrstev oceli a jsou extrémně ostré. Jádro je vyrobeno z vysoce tvrdé kobaltové oceli VG-10 a vnější vrstvy jsou střídavě svázány z nízkou a vysoce uhlíkové oceli, což vytváří na čepeli krásný a jedinečný damaškový vzor. Tato technologie původně používaná při výrobě samurajských mečů zajišťuje, že nůž dlouho drží ostrý a čepel je zároveň pevná a pružná.Japonský nůž na filetování čerstvých ryb a jejich krájení na tenké plátky. Podobně jako Yanaga Sashimi, od kterého mírně liší tvarem a oboustranným utahováním. Díky délce a tvaru nože je ideální i pro přípravu masa.Rukojeť v japonském stylu z japonského dubu zakončená svorkou z buvolího rohu. Dubové dřevo je hladké a odolné vůči vodě pro bezpečné uchopení i ve vlhkých podmínkách.Délka čepele: 210 mmCelková délka: 360 mmŠířka čepele: 35 mmHmotnost: 210 gOcel VG-10HRC 60 (+/-1)Počet vrstev: 63NerezNaostřené: oboustranněRukojeť: dub japonskýKování: buvolí rohRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2200599]