Hluboká pánev de Buyer Mineral B Pro 28 cm ocel uhlíková indukce

de Buyer Mineral B PRO 5684.28 – francouzská pánev z uhlíkové oceli o průměru 28 cm Když vám záleží na pánvi, která snese silný žár a časem buduje nepřilnavost, sáhnete po ocel, nikoliv po povlaku, který se po dvou sezónách otírá. Mineral B PRO je francouzská pánev sauté s vysokým, klenutým okrajem – určená pro smažení velkých porcí, smažení masa a zeleniny. Dno má tloušťku 2,5 mm a průměr 28 cm (objem 4 l), korpus tvoří 99 % železa a 1 % uhlíku pod vrstvou včelího vosku. Rukojeť je na rozdíl od levnější řady Mineral B litá Z NEREZOVÉ oceli a nýtovaná, takže vydrží troubu.📌 Stručně řečeno Ocel s přirozenou nepřilnavostí, která se buduje při používání 28 cm v průměru, 2,5 mm dna, kapacita cca. 4 l Pro lidi, kteří osmažují maso a zeleninu na silném žáru, včetně indukce 💪 Silné stránky 🔹 Rukojeť lana z nerezové oceli – nýtovaná, bez epoxidového povlaku, takže vydrží troubu déle než levnější verze Mineral B 🔹 2,5 mm silné dno – rovnoměrně distribuuje teplo a udržuje teplotu při vhazování studených surovin 🔹 Vysoký, obloukovitý okraj – omezuje stříkání tuku při smažení větších porcí masa 🔹 Kompatibilní s indukcí – funguje také na plynu, keramice, elektřině a grilu 🔹 Vosk místo laku – chrání pouze po dobu přepravy, pánev si nakonec vytvoří vlastní patinu 🎯 Pro koho Domácí kuchař vaří pro několik osob. Objem 4 l a průměr 28 cm pojme najednou porci masa a zeleniny bez překládání na dvě pánve. Uživatel indukčního sporáku. Ocel o tloušťce 2,5 mm dobře reaguje na indukci a udržuje teplotu při ukládání studených surovin. Fanoušci dušených a jednohrncově osmažených pokrmů. Vysoký okraj umožňuje míchat větší množství zeleniny nebo rýže bez rozsypání mimo pánev. 🔧 Konstrukce Korpus pánve je vyroben z ocel (99 % železa, 1 % uhlíku) o tloušťce 2,5 mm a je tvarován ve Francii v továrně de Buyer. Rukojeť je na rozdíl od základní řady Mineral B s epoxidovou povrchovou úpravou litá Z NEREZOVÉ oceli a přinýtována dvěma nýty, což umožňuje držet pánev v troubě bez rizika poškození rukojeti. Surový povrch vyžaduje vypálení před prvním použitím – teprve poté se vytvoří přírodní nepřilnavý povrch.🧽 Čištění a skladování Před prvním použitím je nutné umýt vosk horkou vodou s kartáčem (bez saponátu) a vypálit pánev s tenkou vrstvou oleje o vysoké teplotě kouře. Každodenní mytí pouze ručně: stačí deglasovat, opláchnout teplou vodou, otřít do sucha a před odložením jemně naolejovat. Takový rituál udržuje a posiluje přirozenou nepřilnavost uhlíkové oceli.⚖ Srovnání: Mineral B a Mineral B PRO Korpus a tloušťka dna jsou v obou liniích de Buyer – rozdíl spočívá v rukojeti. Obyčejná minerální nádoba B má rukojeť z oceli s epoxidovou povrchovou úpravou, která se při delším kontaktu s troubou může poškodit. Mineral B PRO ji nahrazuje litou, nýtovanou rukojetí Z NEREZOVÉ oceli, která vydrží troubu bez tohoto omezení – proto má výběr této verze smysl u pokrmů dokončených pod grilem nebo v troubě.Proč de Buyer a ne levná pánev z marketu? Značka vyrábí ve Francii od roku 1830 a dodává vybavení do profesionálních restauračních kuchyní, nejen do obchodů s domácími doplňky. Ocel této tloušťky společně s litou nýtovanou rukojetí je konstrukcí, která se u levnějších náhrad vyskytuje jen zřídka, kdy rukojeť bývá přišroubována a nevydrží kamna.❓ Nejčastější dotazy Je třeba něco udělat s pánví před prvním použitím? Ano – smyjte vosk horkou vodou s kartáčem a poté jej vypalte tenkou vrstvou oleje s vysokou teplotou kouře, dokud nezačne mírně kouřit. Lze ji mýt v myčce nádobí? Ne – ocel rezaví vlivem detergentů a dlouhého kontaktu s vodou. Mytí je prováděno výhradně ručně s důkladným vysušením. Zahřívá se rukojeť na sporáku? Rukojeť je vyrobena z masivní nerezové oceli a vede teplo – při delším vaření je vhodné použít rukavici, stejně jako u každé kovové rukojeti bez izolace. Funguje pánev na indukci? Ano – ocel je feromagnetická, takže pánev funguje na indukci, plynu, keramice, elektřině a grilu.📋 Specifikace Výrobce: de Buyer Řada: Mineral B PRO Kód výrobce: 5684.28 (D568428) Č.: 3011245684280 Průměr: 28 cm Tloušťka dna: 2,5 mm Kapacita: cca. 4 l Hmotnost: cca. 2,5 kg Materiál těla: ocel (99 % železa, 1 % uhlíku) Rukojeť: lana z nerezová ocel, nýtovaná Povrchová úprava: vosk (před prvním použitím