Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský Nůž Yanagi Sashimi na sushi 27 cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský Nůž Yanagi Sashimi na sushi 27 cmPopis: Klasický japonský nůž na plátkování s dlouhým, úzkým a tenkým ostřím ve tvaru vrbového listu, určený k řezání syrových rybích filetů na tenké, téměř průhledné plátky. Skvěle se hodí při přípravě sashimi, rybího carpaccio a různých variant sushi. Nožem Yanagi je nejlepší provádět rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě. U tohoto modelu má okraj hřbetu šikmý výbrus, což zvyšuje pohodlí při vedení nože ukazováčkem.Technické údaje:Ostří - ocel 11 vrstvá, nerezová ocel, jádro - #2 ShirogamiRukojeť – růžové dřevoTvrdost - 61 HRC +/- 1Celková délka - 41,5 cmDélka čepele – 27 cmŠířka čepele – 3,3 cmTloušťka čepele – 3,8 mmZpůsob ostření – jednostrannýHmotnost – cca. 172 gHlavní vlastnostiTvrdost HRC +/- 1: 61Nerezová čepel: NeZpůsob ostření: Jednostranný, pravákOcel: Ano, 10-101 vrstevMateriál rukojeti: Tradiční japonskáTyp nože: Nůž na sushiDélka čepele: 27 cmTyp čepele: Yanagi SashimiOcel: Shirogami #2