Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský Nůž Mini Deba na filetování 21 cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský Nůž Mini Deba na filetování 61 HRC 21 cmPopis: Tradiční japonský nůž Mini Deba, ručně kovaný uznávaným mistrem Hideo Kitaokou, je kompaktní a zároveň mimořádně robustní verzí klasického nože Deba. Model kombinuje vlastnosti tašku a univerzálního nože a nabízí dokonalou kontrolu při filetování ryb, porcování masa a zpracování drůbeže.Krátká, masivní čepel o délce 21 cm zajišťuje velkou řeznou sílu při zachování přesnosti. Jednostranný výbrus umožňuje výrobu velmi tenkých, čistých plátků, což je obzvláště důležité při práci s jemným masem a rybami. Silná geometrie čepele zaručuje stabilitu a bezpečnost při práci s kostmi a drobnými kostmi.Ostří je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové uhlíkové oceli Shirogami #2, která je zasazena do 11vrstvé konstrukce. Kalení na úroveň 61–63 HRC zajišťuje vynikající ostrost, trvanlivost řezné hrany a snadné ostření. Vzhledem k vlastnostem uhlíkové oceli se doporučuje pravidelná péče – po práci je třeba nůž důkladně osušit a pro ochranu před vlhkostí je vhodné použít kaméliový olej.Rukojeť z přírodního růžového dřeva zajišťuje bezpečné uchopení, dobré vyvážení a pohodlí i při delší práci. Klasická forma zdůrazňuje tradiční charakter japonského řemesla a díky tomu nůž skvěle padne do ruky.VÝHODY PRODUKTU:Ručně kovaný nůž mistra Hideo Kitaoki – autentické japonské řemesloMini Deba 21 cm – ideální pro filetování ryb, masa a drůbežeocel Shirogami #2 – vynikající ostrost a snadné ostřeníTvrdost 61–63 HRC – dlouhé držení ostříJednostranný výbrus (pro praváky) – preciznost a tenké řezySilná, robustní čepel – stabilita a bezpečnost práceRukojeť z růžového dřeva – ergonomie a klasická estetikaMade in Japan – nejvyšší kvalita provedeníNůž Mini Deba Hideo Kitaoka je skvělá volba pro ty, kteří hledají kompaktní, ale mimořádně účinný nůž pro práci s bílkovinami. Hodí se jak do domácí, tak i profesionální kuchyně a nabízí preciznost, sílu a tradiční kvalitu prémiové třídy.TECHNICKÉ ÚDAJE:Ostří – 11vrstvá ocel, jádro Shirogami #2rukojeť – růžové dřevotvrdost – 61–63 HRCcelková délka – cca. 36,1 cmdélka rukojeti – 14,0 cmdélka čepele – 21,0 cmšířka čepele – 6,3 cmtloušťka čepele – 7,2 mmzpůsob ostření – jednostranný, pravoruký výbrushmotnost – cca. 245 gvýroba – vyrobeno v Japonsku