Hideo Kitaoka Aogami#2 Satin Damascus Nůž Yanagiba 27 cm Návod

DÁREKKe každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.Hideo Kitaoka Aogami#2 Satin Damascus Nůž Yanagiba 27 cmNůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccio a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nožem Yanagi je nejlepší provádět rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě.Technické údaje: Čepel - ocel 11 vrstvá nerezová ocel, jádro - Aogami#2Rukojeť - dřevo magnólieTvrdost - 62-63 HRCCelková délka - 41,7 cmDélka čepele - 27,0 cmŠířka čepele - 3,5 cmTloušťka čepele - 3,4 mmZpůsob ostření - jednostranný pravostranný výbrusHmotnost - cca. 168 g