Hideo Kitaoka Aogami#2 Satin Damascus Japonský Nůž Sashimi na sushi 27 cm

Hideo Kitaoka Aogami#2 Satin Damascus Japonský Nůž Sashimi na sushi 27 cmPopis: Nůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccio a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nůž Yanagi nejlépe provádí rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě.Technické údaje:Ostří - ocel 11 vrstvá, nerezová ocel, jádro - #2 ShirogamiRukojeť – dřevo magnólieTvrdost – 62-63 HRCCelková délka - 41,7 cmDélka čepele – 27,0 cmŠířka čepele – 3,5 cmTloušťka čepele – 3,4 mmZpůsob ostření – jednostranný pravoruký výbrusHmotnost – cca. 168 gHideo Kitaoka Aogami#2 Satin Damascus Japonský Nůž Sashimi na sushi 27 cm