Hezhen Nůž na filetování 18,7 cm Damaškový 73 Vrstvy 62 Hrc

HEZHEN Damaškový nůž, mírně pružné ostří, nůž pro vykosťování s plným trnem, damaškový nůž pro filetování a vyřezáváníHEZHEN DAMAŠSKÝ NŮŽ NA FILETOVÁNÍ 18,7 CMPřesný nůž HEZHEN z řady MasterKitchen byl navržen pro filetování, vykosťování a provádění přesných řezů při zpracování ryb a masa.Štíhlé, mírně pružné ostří o délce 18,7 cm je vyrobeno ze 73 vrstev damaškové oceli obklopujících vysokotvrdé jádro 14Cr14MoVNb.Celek doplňuje elegantní rukojeť z přírodního olivového dřeva a konstrukce typu full tang.73 VRSTEV DAMAŠKOVÉ OCELIČepel je vyrobena ze 73 vrstev oceli tvořících charakteristickou damaškovou strukturu.Vrstvená konstrukce nejen dodává čepeli efektní vzhled, ale je také nedílnou součástí její konstrukce.Každá čepel má charakteristický vzor zdůrazňující řemeslný charakter nože.JÁDRO 14Cr14MoVNbCentrální část čepele tvoří jádro z oceli 14Cr14MoVNb.Po správném tepelném zpracování je deklarovaná tvrdost čepele 62 ±2 HRC, což zajišťuje dobré řezné vlastnosti a možnost dlouhého udržování ostré hrany.ÚHEL OSTŘENÍ 15° ±1°Řezací hrana byla vyrobena pod úhlem přibližně 15° ±1° na stranu.To umožňuje získat velmi ostrou hranu vhodnou pro přesné vedení nože při filetování, porcování a čištění výrobků.OSTŘÍ 18,7 CMŠtíhlé ostří o délce 18,7 cm je mírně pružné, takže jej lze přesně vést podél masa, kůže a kostí.Nůž se osvědčí při filetování ryb, vyřezávání masa, odstraňování kůže, membrán a tuku a provádění přesných řezů.RUKOJEŤ Z OLIVOVÉHO DŘEVAPřírodní olivové dřevo se vyznačuje charakteristickým ztvárněním, díky čemuž je rukojeť jedním z nejdekorativnějších prvků nože.Pečlivě tvarovaná a leštěná rukojeť zajišťuje pohodlné vedení během práce.Celek doplňují ozdobné mozaikové nýty.KONSTRUKCE FULL TANGTřmen čepele prochází celou délkou rukojeti.Konstrukce typu full tang zvyšuje stabilitu, odolnost a pomáhá dosáhnout správného vyvážení nože.PRO FILETOVÁNÍ A VYKOSŤOVÁNÍHEZHEN byl navržen pro práce vyžadující přesnost.Osvědčí se při přípravě ryb a masa, filetování, vykosťování, oddělování kůže a provádění přesných řezů.NEJDŮLEŽITĚJŠÍ VLASTNOSTIMarka HEZHENŘada MasterKitchenNůž pro filetování a vykosťováníČepel 18,7 cm73vrstvá ocel ocelJádro 14Cr14MoVNbTvrdost 62 ±2 HRCÚhel ostření 15° ±1° na stranuLehce pružné ostříKonstrukce full tangRukojeť z olivového dřevaDekorativní mozaikové nýtyTECHNICKÉ ÚDAJEZnačka: HEZHENLinka: MasterKitchenTyp: nůž na filetováníPoužití: filetování a vykosťováníDélka čepele: 18,7 cmMateriál čepele: ocelPočet vrstev: 73Materiál jádra: 14Cr14MoVNbTvrdost: 62 ±2 HRCÚhel ostření: 15° ±1° na stranuKonstrukce: full tangMateriál rukojeti: olivové dřevo