Hasaki japonský nůž 12 cm nerezová ocel
Hledáte krátký univerzální nůž s japonským broušením, ale bez vysoké ceny prémiových nožů? Hasaki („řezací čepel“ v japonštině) je řada nožů v japonském stylu, která je univerzální verze 12 cm a vyrobená z oceli X50CrMoVN15 (NITRO-B). Celý popis ↓
Popis Hasaki japonský nůž 12 cm nerezová ocel
Hasaki H582.012 – nůž v japonském stylu, 12 cm
Jednostranné broušení podle japonské techniky minimalizuje tření při řezání. Tvrdost 57-58 HRC, tloušťka čepele 2 mm. Rukojeť z pryskyřice POM, nýtovaná. Celková délka 220 mm.📌 Stručně řečeno
- Čepel 12 cm, ocel X50CrMoVN15, tvrdost 57-58 HRC
- Jednostranný (japonský) brus, nýtovaná rukojeť POM
- Pro: přesné krájení a loupání zeleniny a ovoce
💪 Silné stránky Hasaki H582.012
🔹 Jednostranný brus podle japonské techniky – minimalizuje tření při řezání a poskytuje čistší a přesnější řezy než typický oboustranný evropský brus
Zobrazit celý popis
- 🔹 Ocel X50CrMoVN15 (NITRO-B) – nerezová ocel obohacená dusíkem, dobrá odolnost proti korozi při zachování tvrdosti okrajů
- 🔹 Tvrdost 57-58 HRC – robustní retence řezné hrany při typickém kuchyňském použití
- 🔹 Rukojeť z pryskyřice POM – odolná vůči vlhkosti a poškození, hygienická ve srovnání s dřevěnými rukojeťmi
- 🔹 Kompaktní formát 12 cm – ideální pro přesné loupání a jemné řezy
🎯 Pro koho
Osoba loupe a krájí zeleninu a ovoce každý den. Kompaktní 12 cm čepel poskytuje plnou kontrolu při přesných úkolech.
Milovník japonského stylu řezání za přijatelnou cenu. Jednostranný brus a japonská technika bez nutnosti investovat do drahých nože.
Někdo, kdo hledá druhý nůž vedle hlavního šéfkuchaře. Univerzální formát doplňuje větší nůž pro drobné, přesné úkoly.
🔧 Konstrukce
Čepel o délce 120 mm, tloušťce 2 mm, nerezová ocel X50CrMoVN15 (NITRO-B), tvrdost 57-58 HRC. Jednostranné broušení vyrobené japonskou technikou, minimalizující tření při řezání. Rukojeť z pryskyřice POM, nýtovaná, dobře vyvážená. Celková délka 220 mm.🧽 Čištění a skladování
Doporučeno ruční mytí. Navzdory nerezové oceli chrání ruční mytí a rychlé vysoušení řeznou hranu lépe.
Ostření je v souladu s jednostranným broušením. Ostří se převážně na jedné straně čepele a přitom zachovává původní úhel japonského broušení.
Uchovávání v krytu nebo v bloku. Chrání hranu před otupením od kontaktu s jinými příbory v zásuvce.
❓ Nejčastější dotazy
Čím se liší jednostranný výbrus od oboustranného? Jednostranné (japonské) broušení má fázi pouze na jedné straně čepele, což minimalizuje tření a zajišťuje čistší řezání, ale vyžaduje jinou techniku ostření než oboustranné broušení.
Je značka Hasaki samostatným výrobce? Hasaki je název produktové řady/stylu, který v japonštině označuje „řezací čepel“ – konkrétní model je vyroben výrobcem specializujícím se na kuchyňské nástroje v japonském stylu.
K čemu se tento nůž nejlépe hodí? Pro přesné krájení a loupání zeleniny a ovoce.
Zrezaví ocel X50CrMoVN15? Ne, jedná se o nerezová ocel obohacenou dusíkem s dobrou odolností proti korozi.
📋 Specifikace
| Řádek | Hasaki |
| Kód výrobce | H582.012 |
Č.: 8021210268228
| Délka čepele | 120 mm |
| Tloušťka čepele | 2 mm |
| Ocel | X50CrMoVN15 (NITRO-B) |
| Tvrdost | 57-58 HRC |
| Broušení | jednostranné (japonské) |
| Rukojeť | pryskyřice POM, nýtovaná |
| Celková délka | 220 mm |
