Grušové Štěpky Pro Uzení V Udírně Borniak Kl 02 15 kg Ekologické
✅ Štěpka z hrušky pro uzení v udírně BORNIAK Kl 02 (1-3 mm) 15 kg DYMPOLTyp: 100% štěpka z hruškového dřeva. Hruškové dřevo (podobně jako jabloňové, slíva nebo višeň) patří mezi listnaté ovocné stromy, které jsou při uzení velmi ceněné pro svou jemnou, lehce nasládlou vůni a delikátní kouř. Celý popis ↓
Popis Grušové Štěpky Pro Uzení V Udírně Borniak Kl 02 15 kg Ekologické
Hruškové dřevo dává světlý kouř a subtilní aroma – pokud chcete dosáhnout intenzivnější chuti, můžete jej zkombinovat například s dubovým nebo bukovým dřevem v poměru 1:1.
Charakteristika uzenářských štěpek
Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahuje prachové frakceČisté a dobře odprášenéPečlivě tříděnéBez plísní a hubBez chemických přísadBalení 60 litrů by mělo stačit na přibližně 240 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190607741SKU: 0-7153
Zobrazit celý popis
Druh dřeva: Hruška-PearGranulace: Třída 02 (1-3 mm)Objem (L): 60Hmotnost (kg): 15Vlhkost +/- (%): 10Značka: Dympol_plZemě původu: Polsko✅ Použití – štěpky hrušně
- pro uzení vepřového masa – slaniny, krkovice, šunky, schabu, žebírek
- pro drůbež – kuřecí, krůtí, kachní (dodávají jemnou, sladko-ovocnou vůni)
- pro hovězí maso – steaky, můstek, burgery
- pro ryby – lososa, pstruha, tresky
- pro mořské plody – krevety, mušle, hřebenatky
- k sýrům – oscipka, gouda, cheddara, polotvrdé sýry
- pro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibuli
- pro tofu a rostlinné produkty
- pro ořechy – vlašské, lískové, mandlové
✅ Barva po uzení
- zlatohnědá barva s jemným, teplým odstínem
- lehce karamelová, přirozená barva uzenin
- jemný lesk povrchu masa
- rovnoměrná barva zvláště viditelná na drůbeži a vepřovém mase✅ Balení – ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních
500 g /+- 2 litry – sáčky se zipem (doypack)1 kg – sáčky se zipem (doypack)2 kg – sáčky se zipem (doypack)2,5 kg /+- 10 litrů – kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3 kg – sáčky se zipem (doypack)4 kg – sáčky se zipem (doypack)5 kg – sáčky8 kg – sáčky10 kg – sáčky15 kg /+- 60 litrů495 kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpky!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu – štěpky je jejich váha.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpky
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (naplnění sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí více k vepřovému, jiné k rybám, a další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpek proniká do hloubky produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpek, tedy komponování vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udící komoře a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte je jako koření.✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňhruška jabloňjavorořechslívavišeň✅ Kvalita – Certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska
- Státního zdravotního ústavu
- Státního zdravotního ústavu
- Institutu pro masný a tukový průmysl
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry uzenářských štěpek jsou stanoveny Podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpek je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpek, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných státními lesními podniky.
Štěpky na