Global nůž Kuchyňský Santoku 18 cm vroubkovaný G-80 univerzální
Japonský nůž v nejčastěji volené velikosti: čepel 18 cm, celková délka 30 cm, hmotnost pouhých 162 g. Název santoku se překládá jako „tři výhody“ – nejčastěji se jedná o maso, ryby a zeleniny obsluhovanou jedním nástrojem. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Global |
Popis Global nůž Kuchyňský Santoku 18 cm vroubkovaný G-80 univerzální
Kuchyňský nůž Global Santoku 18 cm vroubkovaný G-80 univerzální
GlobalGlobal G-80 – rýhované santoku 18 cm o hmotnosti 162 g
Obojživelník má řadu oválných prohlubní, které odlepují plátky od oceli. Ocel CROMOVA 18, tvrdost 56-58 HRC, broušení 15°, japonské provedení.? Silné stránky
✅ Hmotnost 162 g s čepelí 18 cm - santoku váží výrazně méně než evropský nůž stejné délky; při delším sekání rozdíl pocítíte v zápěstí
✅ Drážkované plocho -oválné prohlubně omezují přilnavost; plátek brambory nebo sýra odpadne z čepele, místo aby se spolu s nožem vrátil na prkénko
Zobrazit celý popis
- ✅ Kratší a vyšší než kuchařský nůž – čepel o délce 18 cm se vejde na standardní prkénko a vysoká čepel ponechává prostor pro klouby
- ✅ Brus 15° - klín vstupuje do produktu mělčeji než u evropských nožů, což znamená, že méně drtí měkkou zeleninu a rajčata
- ✅ Rukojeť je zevnitř zatížena - bod vyvážení je blízko ruky, takže lehký nůž nepůsobí zepředu těžce
- ✅ Tvrdost 56-58 HRC - ostří vydrží déle než u měkkých kuchyňských nožů a ocel se dá ořezat
? Pro koho
Jeden nůž na všechno. Pokud má v kuchyni stát pouze jedno velké ostří, santoku zvládne maso, rybu a zeleninu bez výměny nástroje.
Osoba s menší rukou. 162 g a 18 cm čepele jsou sadou, která vydrží pracovat déle bez únavy než těžký 20 cm kovaný nůž.
Malá deska, malá deska. Kratší čepel nepřesahuje okraj desky při každém pohybu, což je v těsné kuchyni skutečně důležité.
? Konstrukce
Čepel 18 cm z oceli CROMOVA 18, kalené na 56-58 HRC, s profilem santoku: vysoký klín, klesající hřbet a mělké břicho. Na obojživelnících je řada oválných prohlubní. Hrana je vedena pod úhlem 15°. Celková délka 30 cm, hmotnost 162 g. Rukojeť tvoří jeden kus s klínem, je ocelová a zevnitř naplněná pískem, což posouvá bod rovnováhy směrem k dlani. Vyrobeno v Japonsku, projekt Komina Yamady.⚖ Santoku a nůž šéfkuchaře
Nůž o délce 20 cm má výrazné břicho a pracuje kolébkovým pohybem – je delší, těžší a lépe se hodí při rozebírání větších kusů masa. Santoku 18 cm má mělčí břicho a klesající hřbet: pracuje především svislým pohybem, je lehčí a obratnější na malém prkně. Pro každodenní sekání zeleniny a porcování masa ze santoku to obvykle stačí a při velkém kuřeti nebo schabě je snazší dosáhnout na delší ostří.? Specifikace
| Výrobce | Global (Yoshikin) |
| Model | G-80 |
| Kód výrobce | G-80 |
Č.: 4943691880000
| Délka čepele | 18 cm |
| Celková délka | 30 cm |
| Hmotnost | 162 g |
| Typ | santoku, ryhovaný obojživelník |
| Ocel | CROMOVA 18, nerezová |
| Tvrdost | 56-58 HRC |
| Okrajové broušení | 15° |
| Země výroby | Japonsko |
| Údržba | ruční mytí |
Kód výrobce: G-80Stav: NovýZnačka: GlobalDélka čepele: 18Kód celního sazebníku: 82119200Určení: univerzálníMateriál úchytu: ocelMateriál čepele: ocelČ.: 4943691880000
