Fissman Kronung nůž malý santoku 13 cm
FissmanFissman Kronung 2449 - malé santoku 13 cm, X50CrMoV15, 57HRC, drážky, rukojeť Black/Silver
Kuchyňský nůž santoku Fissman Kronung 2449. Čepel: 13 cm, ocel X50CrMoV15 (vysoce legovaná ocel ocel), tvrdost 57 HRC. Na čepeli: scallopedové drážky (polokoulovité drážky) – snižují tření a přilepování zeleniny. Rukojeť: černo-stříbrná, polymer.
Série Kronung (Krönung) představuje vyšší řadu Fissman z X50CrMoV15: stejná ocel jako u mnoha evropských profesionálních nožů. Malé santoku 13 cm: ideální pro zeleninu, maso, ryby typu push cut bez houpání – kompaktní, přesné, pohodlné pro menší ruce.⭐ Silné stránky
✅ X50CrMoV15 57HRC – evropská ocel pro kuchyňské úkoly – X50CrMoV15 (1.4116,„ocel ocel“):0.5 % uhlíku, 15 % chromu, molybden, vanad – plná nerezavost + dobrá retence ostrosti; 57 HRC: tvrdší než rozpočtová 440 A (56 HRC), ale pružnější než japonské 60-62 HRC; kompromis:dlouho drží okraj, je odolná vůči pokládání do myčky nádobí bez snadného vyštípnutí; stejná třída oceli jako u nožů evropských profesionálních značek✅ Žlábky scalloped – jídlo se nepřilepí k čepeli – při krájení okurky,brambory, petržel – zelenina se přilepí na stranu čepele;To způsobuje odpor a zpomalení krájení; Fissman Kronung 2449:polokulovité drážky (scalloped hollows) vytvářejí vzduchové kapsy mezi čepelí a řezaným povrchem –zelenina odpadává místo lepení;obzvláště užitečné při krájení tvarohů, měkkých sýrů a syrových ryb✅ 13 cm santoku – kompaktní a přesné pro drobné práce -Standardní santoku má 17-18 cm: dostačující pro zelí a velkou zeleniny,ale příliš dlouhé na filetování, drobné bylinky a práci jednou rukou u malého prkna;Fissman Kronung 2449 (13 cm):kratší ostří = přesnost u menších výrobků; profil santoku (plochá základna + zaoblená špička):push cut bez pohybu kolysky – pohodlnější pro lidi, kteří nemají rádi evropskou techniku Chef? Pro koho – 3 konkrétní situace
Osoba s menšími rukama nebo méně zdatná v kuchyni, která začíná sbírkou dobrých nožů. Standardní 20 cm santoku nebo chef je pro mnoho lidí příliš dlouhý a těžký. Fissman Kronung 2449 (13 cm): kompaktní, lehký, příjemný na manévrování při každodenním krájení. X50CrMoV15 57 HRC: snáší myčku lépe než japonské 60+ HRC; ostří nabroušené v továrně Fissman vydrží několik měsíců při běžném používání.Domácí kuchař, který hledá druhý kompaktní nůž vedle většího chef/gyuta. Velký nůž (20-21 cm) na maso a zelí, 13 cm santoku pro drobné práce: bylinkové větvičky, česnek, cibule, višně, ořechy, drobná ryba. Žlábky Kronung 2449: zelenina se nepřilepí – efektivnější práce při jemném krájení. Černo-stříbrná rukojeť: esteticky se hodí do moderních kuchyní bez barevných konfliktů.Osoba hledající nůž santoku pro přesnou práci a filetování malých ryb. Filetování sardinek, šprotů, okounů: krátké ostří je bezpečnější a přesnější. X50CrMoV15 je nerezová – kontakt s rybou a mořská sůl nezpůsobuje rez. Sloučené indentace: filé surové ryby se při každém řezání nepřilepí k čepeli. 13 cm: dostatečná délka pro lososa na plátky a porcování okouna.? Specifikace
Výrobce: FissmanSérie: Kronung (Krönung)Kód výrobce: 2449Č.: 5905489703730Typ nože: santoku (malý, 13 cm)Délka čepele: 13 cmOcel čepele: X50CrMoV15 (vysoce legovaná ocel)Tvrdost: 57 HRCŽlábky: scalloped indentations (polokoulovité drážky)Rukojeť: polymer, barva Black/Silver (černo-stříbrná)Kód výrobce: 2449Stav: NovýZnačka: FissmanDélka čepele: 13Určení: univerzálníMateriál čepele: nerezová ocelMateriál rukojeti: plastČ.: 5905489703730
