Fischer I245J ocílka oválná 30 cm Fischer I245J – Oválná Ocílka 30 cm: Síla a přesnost ve vašich rukou Pokud vaše práce vyžaduje použití dlouhých kuchařských nožů, masážních nožů nebo sekáčků, standardní 20 cm brousek vám nestačí. Fischer I245J s impozantní délkou 30 cm je profesionální nástroj z francouzského Thiers, který poskytuje královský dosah a bezkonkurenční rychlost ostření. Oválný profil modelu I245J je zlatým standardem pro profesionály – nabízí širší plochu kontaktu s čepelí, díky čemuž stačí několik pohybů k obnovení její původní agresivity. Proč je model volbou profesionálů? Působivý dosah (30 cm): Délka pracovní části umožňuje pohodlné a bezpečné ostření i těch největších nožů jedním plynulým pohybem od kořene až po špičku. Oválný tvar pro lepší výsledky: Díky větší ploše kontaktu s nožem je proces narovnávání okrajů stabilnější a efektivnější než u kulatých ocelí. Extrémní tvrdost: Vyrobeno z vysoce uhlíkové kalené oceli a pokryto silnou vrstvou tvrdého chromu. Toto spojení zaručuje, že se ocílka nevytře ani při intenzivním a dlouholetém používání. Ergonomie a bezpečnost: Rukojeť je navržena tak, aby pevně padla do ruky, a široký jelec (kryt) představuje pevnou bariéru pro čepel a chrání vaše prsty před náhodným pořezáním. Technické údaje: Model: I245JCelková délka: 44 cmHmotnost: 401 gMateriál rukojeti: Guma + plastBarva rukojeti: Černo-žlutáTyp broušení: StandardníTvar oceli: oválnýDélka čepele oceli: 30 cm Pro koho je tato ocílka určena? Je to nástroj pro lidi, kteří nemají rádi kompromisy. Pokud pracujete v gastronomii, v továrně na zpracování masa nebo jednoduše vlastníte doma sbírku velkých nožů, Fischer I245J se stane vaším oblíbeným společníkem. Díky velké hmotnosti a délce je ostření méně únavné a přesnější. Ocelové oceli nemají třecí vlastnosti, takže nebrousí (neotírají ocel), ale pouze narovnávají řeznou hranu.Doporučeno pro každodenní použití pro nože z relativně měkké oceli (např. z válcované oceli), nedoporučuje se používat tuto ocel pro nože s vysokou tvrdostí, např. kovaných. Nejčastěji ji vybírají profesionální kuchaři, masaři nebo řezníci. Způsob ostření Přetáhněte čepel nože po celé délce brousku jemným stisknutím a poté postup opakujte na druhé straně čepele nože. Postup je třeba opakovat mnohokrát střídavě na obou stranách čepele. DŮLEŽITÉ! Je třeba držet nůž mírně nakloněný pod úhlem mezi 20 a 30 stupni oproti brousku. Malý tip: > U 30 cm dlouhé oceli nezapomeňte zachovat stabilní držení těla. Můžete brousit „z ruky“ nebo opřít špičku nože o krájecí prkno, což je zvláště doporučeno u tak dlouhých modelů, aby byl zachován dokonale konstantní úhel ostření.
