Diamantová ocílka Wüsthof 4480 23 cm plochá pro ostření nožů Solingen

Wüsthof 4480 - plochá diamantová ocílka 23 cm ze SolingenuDiamantová ocílka Wüsthof 4480 s pracovní čepelí 23 cm a celkovou délkou cca. 37 cm. Jádro z nerezové oceli potažené jemnými diamantovými zrny – až 2 miliony zrn na povrchu, z nichž každé funguje jako mikrořezný roh.Na rozdíl od běžné honovací tyče, která narovná pouze ohnutou hranu, diamant odebírá z čepele minimální množství oceli – jedná se o lehké ostření, nikoliv jen narovnání. Plochý průřez poskytuje větší kontaktní plochu s čepelí než klasická kulatý tyč. Výroba v Solingenu v Německu.💪 Silné stránky✅ Diamant místo broušené oceli - odstraňuje mikrovrstvu kovu, ve skutečnosti ostří. Běžná honovací tyč pouze narovná ostří, neopraví tupou čepel.✅ Plochý průřez - větší kontaktní plocha s čepelí než kulatý tyče, snazší udržování konstantního úhlu 15-20°✅ 23 cm pracovní délka - pojme celou hranu 20cm kuchařského nože jedním tahem, aniž by se čepel "prokluzovala" uprostřed✅ Jemná diamantová zrnitost - leští ostří, místo aby vytvářela agresivní škrábance; funguje i s japonskými noži VG-10, SG2 a damaškovými noži✅ Poutko na zavěšení - zavěste na háček vedle stojanu na nože, abyste měli ořezávátko vždy po ruce✅ Vyrobeno v Solingenu - mateřské továrně Wüsthof , kontrola kvality na úrovni značkových nožů👤 Pro kohoDomácí kuchař s pořádným stojanem na nože. Wüsthof Classic, japonské gyuto - pro každodenní použití, hladká honovací tyč narovná ostří před vařením, ale po dvou měsících se nože otupí. Diamond 4480 provede kompletní servis bez nutnosti návštěvy brusky nebo vyjímání vodních kamenů.Člen domácnosti se vyhýbá vodním kamenům. Kámen o síle 1000/6000 vyžaduje mokré místo, čas a praxi v držení úhlu. Diamantová ocílka - pár tahů ve vzduchu, rukou nahmatáte úhel, nůž se za 30 sekund vrátí do svého tvaru.Profesionální gastronomická kuchyně. Restaurace, kde šéfkuchař nemá čas na úplné nabroušení – rychlý tah diamantem před obsluhou obnoví ostří na několik hodin práce.🔧 StavbaJádro z masivní nerezové oceli - stejného typu jako u klasických ocelí Wüsthof , ale povrch je pokryt jemným diamantovým zrnem zabudovaným do niklové matrice. Diamant je nejtvrdší materiál (10 na Mohsově stupnici) - řeže jakoukoli nožovou ocel , dokonce i japonskou 64 HRC. Plochý profil o délce 23 cm má výřez, který sahá od záštity až ke špičce prutu. Ergonomická plastová rukojeť s kovovým poutkem pro zavěšení - uchopíte ji hrstí, poutko visí na háku v kuchyni. Celková délka cca. 37 cm (rukojeť + tyč).⚖ Diamantová ocílka vs. hladký vs. keramický hrotHladká ocílka (honovací tyč) - narovná ohnutou hranu, neodstraňuje ocel. Pro každodenní použití před vařením, ale neopraví tupý nůžDiamantová ocílka (4480) - odstraňuje mikrovrstvu oceli, ve skutečnosti brousí. Může nahradit ostření kamenem u nožů, které jsou jen mírně tupé.Keramika - velmi jemné leštění, téměř jako kožený řemínek. Pro japonské nože s VG-10 nebo SG2, po úplném nabroušení kamenemPro většinu domácích kuchyní s evropskými noži (X50CrMoV15, 1.4116) bude diamant 4480 postačovat pro 90 % situací. Pouze když je nůž silně poškozen, používá se kámen o síle 400/1000.📐 Jak používatKonec tyče postavte na prkénko nebo utěrku, úhel 15-20° mezi čepelí a ocílkou (menší úhel = ostřejší, ale rychleji tupící efekt)Přitáhněte nůž od patky ke špičce, lehký tlak, jeden plynulý pohyb5-10 tahů z každé strany - zkontrolujte ostrost na papíře nebo rajčetiPo použití - otřete suchým hadříkem, uložte na hákNemyjte v myčce - voda a detergent zkracují životnost diamantového povlaku📋 SpecifikaceVýrobce : Wüsthof , Solingen, Německo (od roku 1814)Kód výrobce: 4480Číslo šarže: 4002293448015Typ: diamantová ocílkaPracovní délka: 23 cmCelková délka: cca. 37 cm (s rukojetí)Průřez: plochýJádro: nerezová ocelPovrchová úprava: diamant (až 2 miliony zrn na povrchu), velmi jemná zrnitostRukojeť: ergonomická s kovovým poutkem pro zavěšeníZemě výroby: NěmeckoPoužití : Evropské a japonské nože , tvrdost čepele až ~64 HRC