Victorinox 7.8323 – oválná diamantová ocílka 26 cm pro tvrdé čepele
Ocílka, která nejen narovnává okraj, ale reálně ho obnovuje. Diamantová vrstva na oválném jádru otírá mikroskopický přebytek oceli, takže si poradí s čepelemi, které běžná hladká ocílka již nepohne – včetně nožů o tvrdosti 60 HRC a vyšší.
Pracovní plocha je 26 cm (celá ocílka cca. 39 cm) a oválný průřez poskytuje větší kontaktní plochu než klasická kulatý tyč – je snazší držet pevný úhel i bez zručnosti. Konstrukce a provedení Victorinox od švýcarského výrobce z Ibachu.💪 Silné stránky
✅ Diamantová povrchová úprava – otírá přebytek oceli a obnovuje hranu, a ne ji pouze narovnává jako hladkou ocílka
✅ Oválný profil – větší kontaktní plocha než kulatý tyč, snadnější udržování rovného úhlu po celé délce čepele
✅ 26 cm pracovní plochy – obsluhuje dlouhé nože šéfkuchaře jedním tahem
✅ Zvládá tvrdost 60 HRC a vyšší – tam, kde běžná ocílka klouže po oceli, diamant řeže
✅ Ostří také nože – oválný tvar vstupuje mezi zoubky okrajů
✅ Očko pro zavěšení v plastové rukojeti – ocílka visí po ruce v kuchyni, nezabírá zásuvku
🎯 Pro koho
Majitel tvrdých japonských nožů. VG-10, SG2 nebo jiné neustále 60 HRC a výše kloužou po klasické hladké oceli. Diamant jako jediný zde reálně zlepšuje hranu mezi plným ostřením na kameni.
Domácí kuchař, který oceňuje rychlost. Několik tahů před vařením a nůž opět řeže rajčata bez mačkání – bez vytahování vodních kamenů a namáčení.
Vlastník sady s zoubkovaným nožem. Oválný prut vstupuje mezi zoubky nože na pečivo nebo steaky, které plochá ocílka neobslouží.
🔧 Konstrukce
Jádro z oceli je pokryto diamantovou vrstvou se střední gradací – dostatečně agresivní, aby odstranila přebytek kovu, dostatečně jemnou, aby nezničila hrany. Oválný průřez zvyšuje kontaktní plochu vzhledem k kulaté tyči. Rukojeť je vyrobena z odolného plastu a zakončena očkem pro zavěšení. Pracovní plocha 255 mm, celková délka cca 390 mm. Výrobce doporučuje používat v průměru jednou nebo dvakrát měsíčně, ne po každém vaření.📋 Specifikace
Výrobce: Victorinox (Švýcarsko)
Model / kód: 7.8323
Č.: 7611160705044
Typ: diamantová ocílka (otírá a obnovuje okraj)
Profil: oválný
Pracovní plocha: 26 cm (255 mm)
Celková délka: cca. 39 cm (390 mm)
Povrchová úprava: diamantová, střední gradace
Rukojeť: plast, s očkem pro zavěšení
Ostří: nože hladké a zoubkované, také trvale 60 HRC a vyšší
