de Buyer Mineral B Loqy D566424 pánev 24 cm ocel Loqy
Železná pánev de Buyer Mineral B Loqy D-566424 – tělo z uhlíkové oceli (99 % železo + 1 % uhlík), ochranný povlak z včelího vosku (nikoli PTFE). Průměr 24 cm. Systém LOQY – odnímatelná rukojeť s aretací jednou rukou. Výroba: Francie. de Buyer, Val-d'Ajol, Vogezy, od roku 1830. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | De Buyer |
Popis de Buyer Mineral B Loqy D566424 pánev 24 cm ocel Loqy
de Buyer Mineral B Loqy D-566424 - pánev 24 cm, ocel
Série Mineral B jsou železné pánve bez syntetických povlaků – nepřilnavost vzniká postupně sezónováním (polymerace oleje na ocelovém povrchu). Pánev24 cm je klasickým formátem pro 2-4 osob: steak, vejce, palačinky, ryba, zelenina. Systém LOQY umožňuje sejmout rukojeť a zasunout pánev přímo do trouby – bez rukojeti, bez teplotních omezení.💪 Silné stránky
✅ Ocel – povlak, který roste s použitím – PTFE se časem degraduje; ocel funguje opačně: čím více vaříte, tím lepší a trvanlivější je vrstva patiny; po 6-12 měsících pravidelného smažení má pánev vlastnosti podobné dobré litině a dobrému PTFE zároveň
Zobrazit celý popis
✅ Systém LOQY – odnímatelná rukojeť jednou rukou – rukojeť se zablokuje a uvolní jedním pohybem; rukojeť můžete odepnout před vložením do trouby nebo ji sundat ze sporáku; jeden držák LOQY podporuje několik nádobí Mineral B Loqy (držák je zakoupen samostatně)
✅ Tloušťka 2,5-3 mm – stabilní vedení tepla – silnější než lisované hliníkové pánve; ocel vede teplo rychle a okamžitě reaguje na změnu intenzity hořáku; ideální pro searing a deglasování omáček
✅ Vysoká teplota bez omezení – ocel zahřejte na 300 °C + bez rizika; PTFE se při 240-260 °C začíná degradovat; Mineral B smaží intenzivně tam, kde je PTFE bezpečnější při nižší teplotě
✅ de Buyer, Val-d'Ajol, Francie, od roku 1830 – téměř 200 let výroby železného nádobí; Mineral B je přítomen v kuchyních Michelin a kulinářských školách již desítky let
⚖ Minerální B vs litina vs PTFE
Litina je těžší (cca. 2x) a zahřívá se pomaleji; Mineral B je lehčí a rychleji reaguje na teplotu. PTFE pánev nevyžaduje sezónování, ale po 2-5 letech se degraduje a netoleruje kov; Mineral B vydrží bez omezení a přijímá kovové lopatky. Výběr: Mineral B pro osobu, která vaří pravidelně a má trpělivost během prvních 3-5 sezón.🎯 Pro koho
Kuchař, který chce odolný nástroj bez PTFE povlaku. Mineral B je odpovědí na otázku „co místo teflonu“ – ocel poskytuje přirozené nepřilnavé vlastnosti a snáší každou techniku vaření. Nůž na maso, kovová špachtle, vysoká teplota – žádné omezení.
Osoba vařící steak, vejce a ryby na pánvi na smažení. 24 cm plochá pánev je optimálním formátem pro jeden steak nebo 2 vejce; po sezónování vejce kloužou po povrchu jako na teflonu; steak dostane silnou kůrku bez přilepení.
Kuchař pracující na plynovém sporáku i v troubě zároveň. Maso osmažíte na plynu, sejmete rukojeť LOQY a vložíte do trouby na 200 °C, dokud nedosáhnete. Jedna nádoba od hořáku ke stolu – bez přenosu na plech.🔧 Konstrukce
Plochá litinová pánev. Materiál: ocel (99 % železo + 1 % uhlík). Tovární povrchová úprava: vosk (ochrana proti korozi; ne PTFE). Tloušťka desky: 2,5–3 mm. Průměr: 24 cm. Systém rukojetí: LOQY (odnímatelná, rukojeť zakoupena samostatně nebo jako součást sady). Indukce: ano. Trouba: ano (bez teplotních omezení). Myčka nádobí: ne (mýt ručně, osušit, lehce naolejovat). Výroba: Francie. Výrobce: de Buyer, Val-d'Ajol, Vogézy (od roku 1830).📋 Specifikace
| Výrobce | de Buyer, Val-d'Ajol, Vogezy, Francie (od roku 1830) |
| Série | Mineral B Loqy |
| Kód výrobce | D566424 |
Č.: 3011245664244
| Typ | plochá železná pánev |
| Materiál | ocel (99% Fe + 1% C) |
| Výrobní povlak | vosk (ne PTFE) |
| Tloušťka desky | 2,5-3 mm |
| Průměr | 24 cm |
| Systém úchytů | LOQY (odnímatelný) |
| Indukce | ano |
| Pečicí trouba | ano |
| Myčka | ne - mýt ručně, osušit, naolejovat |
| Výroba | Francie |
