Bunmei Japonský ostrý Nůž Yanagi Sashimi na filetování sushi 27 cm

Bunmei Japonský ostrý Nůž Yanagi Sashimi na sushi a filetování 27 cmBunmei Japonský ostrý Nůž Yanagi Sashimi na sushi a filetování 27 cmPopis: Deba je tradiční nůž v japonském stylu, který slouží k kuchání a filetování ryb. Jeho silná, těžká čepel snadno prořezává kosti a tvrdou kůži. Mnoho japonských kuchařů také používá Debu k výrobě drůbeže, ale tímto nožem byste neměli sekat silné kosti, protože tak můžete zničit jemné ostří. Nejlepší je přitlačit hřbet prstem a provést rovný řez směrem k sobě.Technické údaje:Ostří – nerezová ocel molybden-vanadiováRukojeť – Magnoliové dřevoTvrdost čepele – 56-57 HRCCelková délka – 35,5 cmDélka čepele – 19,5 cmŠířka čepele – 5,7 cmTloušťka čepele – 4,7 mmZpůsob ostření - pravoruké jednostranné broušeníHmotnost – cca. 317 g