Bunmei Japonský ostrý Nůž na Zeleniny 56-57 HRC 18 cmPopis: Japonský nůž s všestranným využitím, určený především pro maso, zeleniny a ryby. Protože má tenké ostří, skvěle se hodí i pro krájení chleba, plátkování ovoce nebo sekání bylinek. Velká čepel usnadňuje přenášení nakrájených produktů do salátové mísy nebo na pánev.Technické údaje:Ostří – nerezová ocel (oboustranný symetrický brus)Tvrdost čepele – 56-57 HRCCelková délka – 31,8 cmDélka čepele – 18,1 cmŠířka čepele – 4,9 cmTloušťka čepele – 2,9 mmHmotnost – cca. 130 gRukojeť – Magnoliové dřevoBunmei Gincho jsou tradiční japonské nože vyráběné společností Yoshikin, světoznámým výrobcem nožů značky GLOBAL. Jsou určeny pro profesionály, kteří potřebují při práci specializované a spolehlivé nástroje. Nože Bunmei jsou vybaveny rukojeťmi z magnóliového dřeva, které nekloužou v ruce. Klingy jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli s přídavkem molybdenu a vanadu, díky čemuž si nože zachovávají ostrost po dlouhou dobu. Tradiční rukojeti ve tvaru písmene D zaručují pohodlný úchop a jednostranný výbrus nemá při práci se syrovými rybami a masem obdoby.Hlavní vlastnostiTvrdost HRC +/- 1: 56 - 58Nerezová čepel: AnoZpůsob ostření: Oboustranný SymetrickýOcel ocel: NeMateriál rukojeti: Tradiční japonskáTyp nože: NůžDélka čepele: 16 – 19 cmTyp čepele: SantokuOcel: Molybden-vanadiová
