Bunmei Japonský ostrý Nůž Kuchyňský sekáček Usuba na sekání 56-57 Hrc 18 cm

Bunmei Japonský ostrý Nůž Kuchyňský sekáček Usuba na sekání 56-57 HRC 18 cmBunmei Japonský ostrý Nůž Kuchyňský sekáček Usuba na sekání 56-57 HRC 18 cmJaponský nůž určený k krájení bylinek a zeleniny. Tenký, obdélníkový klín umožňuje získat průsvitné plátky a také přenést nakrájené suroviny do salátové mísy nebo na pánev. Jednoduchá řezná hrana slouží k krájení především ve svislé linii s použitím mnoha různých technik, jako je julienne nebo chiffonade.Technické údaje:Ostří – nerezová ocel nerezová ocel (jednostranný brus)Rukojeť – magnólieTvrdost – 56-57 HRCCelková délka – 31,6 cmDélka čepele – 18 cmŠířka čepele – 4,7 cmTloušťka čepele – 2,0 mmZpůsob ostření – jednostrannýHmotnost – cca. 175 gBunmei Gincho jsou tradiční japonské nože vyráběné společností Yoshikin, světoznámým výrobcem nožů značky GLOBAL. Jsou určeny pro profesionály, kteří potřebují při práci specializované a spolehlivé nástroje. Nože Bunmei jsou vybaveny rukojeťmi z magnóliového dřeva, které nekloužou v ruce. Klingy jsou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli s přídavkem molybdenu a vanadu, díky čemuž si nože zachovávají ostrost po dlouhou dobu. Tradiční rukojeti ve tvaru ve tvaru písmene zaručují pohodlný úchop a jednostranný výbrus nemá při práci s syrovými rybami a masem obdoby.Hlavní vlastnostiTvrdost HRC +/- 1: 56 - 58Nerezová čepel: AnoZpůsob ostření: Jednostranný, pravákOcel ocel: NeMateriál rukojeti: Tradiční japonskáTyp nože: Nůž na sushi, NůžDélka čepele: 16 – 19 cmTyp čepele: UsubaOcel: Molybden-vanadiová