Brousek ocelový SWISS MODERN 23 CM Victorinox
VictorinoxVictorinox Swiss Modern 7.8306 – kulatá ocílka o průměru 23 cm se středně jemným průřezem pro narovnání okrajů nožů o tvrdosti až 65 HRC v moderním černém provedení
Klasická kulatá ocílka z řady Swiss Modern – Victorinox 7.8306. Délka tyče je 23 cm. Průřez tyče je středně jemný – narovnává „zkroucenou“ hranu (burr) bez sejmutí materiálu, na rozdíl od kamene.
Ocílka funguje na nože o tvrdosti až 65 HRC – pokrývá všechny běžné kuchyňské oceli (1.4116, AUS-8, X50CrMoV15, VG-10, S30V, SG2). Rukojeť z černého syntetického materiálu s chráničem dlaně – bezpečná a ergonomická. Moderní minimalistický design Swiss Modern. 2-3 tahů na každé straně okrajů stačí k obnovení ostrosti před vařením. Vyrobeno ve Švýcarsku.Silné stránky Victorinox Swiss Modern 23 cm
✅ Délka 23 cm – hodí se pro každý domácí nůž (do 23 cm čepele); standardní velikost pro šéfkuchaře, slicera, santoku
✅ Středně jemný průřez – narovnává okraj bez výrazného sejmutí materiálu; každodenní použití nezkracuje životnost nožů
✅ Do 65 HRC – zahrnuje všechny běžné kuchyňské oceli: 1.4116, AUS-8, VG-10, S30V, ZDP-189, SG2
✅ Černá rukojeť s chráničem dlaně – protiskluzová, bezpečná; minimalistický design Swiss Modern
✅ 2-3 tahů stačí – rychlé každodenní narovnávání okrajů před vařením; ne ostření, ale honování
✅ Vyrobeno ve Švýcarsku – klasická kvalita Victorinox od společnosti Ibach; přesnost průřezu, trvanlivost tyče
✅ Řada Swiss Modern – moderní estetika vhodná pro nůžky řady Swiss Modern
✅ Klasické poutko na zavěšení – vertikální skladování, snadný přístup k kuchyni
Pro koho je Swiss Modern 23 cm
Domácí kuchař s 1-3 dobrými noži. Ocílka prodlužuje životnost nožů mezi plnými ostřeními kamenem; okraj zůstává ostrý po celé týdny.
Vlastník Victorinox Swiss Modern. Konzistentní design s řadou nožů Swiss Modern; pasuje do bloku, magnetické lišty.
Nováček v ostření. Ocílka je bezpečnější a rychlejší než vodní kámen; ideální pro každodenní použití bez nutnosti učení techniky.
Konstrukce oceli
Ocelová tyč o kulatém průřezu s středně jemnou gradací. Délka tyče je 23 cm. Rukojeť je vyrobena z černého syntetického materiálu s chráničem rukou a poutkem na zavěšení. Doporučená tvrdost nožů: až 65 HRC. Mechanismus fungování: tyč narovnává „zkroucenou“ hranu čepele (burr) bez výrazného sejmutí materiálu – na rozdíl od kamene, který odstraňuje ocel. Země výroby: Švýcarsko (Victorinox AG, Ibach). Řada Swiss Modern – klasická moderní estetika.Jak používat ocel
1. Držte ocel svisle, špičkou do desky (na utěrce); rukojeť vysoko
2. Přiložte čepel nože pod úhlem cca. 15-20° k tyči
3. Lehce stiskněte a stáhněte klín dolů od paty ke špičce po celé délce tyče
4. Opakujte na druhé straně čepele
5. Proveďte 2-3 tahů z každé strany – více nepomáhá, pouze opotřebovává okraj
6. Zkontrolujte ostrost papírem – čepel by měla řezat list bez zaháknutí
7. Ocílka NENAHRAZUJE úplné ostření kamenem; používejte ji mezi cykly
Ocílka vs kámen – kdy používat
Ocílka (honing rod) neostří – pouze narovnává zkroucené části okrajů (burr), které vznikají při použití nože. Používejte každý den nebo jednou týdně před vařením – 2-3 tahy z každé strany. Kámen (whetstone) skutečně ostří – odstraňuje ocel a vytváří nový okraj. Používejte jednou za měsíc/dva při intenzivním používání. Ocílka prodlužuje „životnost“ kamenného ostření o týdny – bez oceli se okraj „rozbije“ za 2-3 dní, s ocelí vydrží 2-3 týdny. Investice do oceli = méně ostření kamenem.Specifikace
Výrobce: Victorinox AG (Ibach, Švýcarsko)
Řada: Swiss Modern
Kód výrobce: 7.8306
Č.: 7611160251190
Typ: ocílka honing (narovnávání okrajů)
Délka tyče: 23 cm
Průřez tyče: kulatý
Gradace: středně drobná
Tvrdost nožů: až 65 HRC
Rukojeť: syntetická černá
Ochranný kryt ruky: ano
Poutko pro zavěšení: ano
Země výroby: Švýcarsko
Stav: NovýZnačka: VictorinoxKód výrobce: 7.8306Typ: standardní (ocílka)Č.: 7611160251190
