Sada na ostření nožů od firmy Zokura. Proces ostření nožů se provádí ve 3 fázích s použitím přiložených kamenů s různou zrnitostí. Sada obsahuje: - 3 brusné kameny vyrobené z korundu o zrnitosti 400, 1000 a 6000, upevněné na hranolovém podstavci ; - 2 úhlové vodítka pro krátké a dlouhé čepele; - 1 nástroj pro korekci kamene s diamantovým povrchem; - 1 základna pro hranolový podpěrný rám s úložným prostorem pro příslušenství. Před ostřením ponořte podpěru kamene asi na 5 minut do vody a poté ji umístěte do podstavce na stabilní povrch. Krok 1 – Strana s hrubým zrnem (zrnitost 400) Pro broušení velmi tupých nebo poškozených čepelí použijte hrubou stranu se zrnitostí 400. Vyberte a správně připevněte úhlový vodítko k čepeli nože v závislosti na velikosti vašeho nože. Držte rukojeť i hřbet nože a keramickou část vodítka udržujte v kontaktu s povrchem kamene, abyste udrželi pevný úhel čepele, a poté s lehkým tlakem pohybujte čepelí tam a zpět po kameni. Obecně by se nože měly brousit každých 6 měsíců, v závislosti na používání. Krok 2 – Strana se střední zrnitostí (zrnitost 1000) Tato fáze se používá k odstranění otřepů vzniklých hrubým ostřením v prvním kroku nebo pro každodenní ostření a údržbu. Krok 3 – Strana s jemným zrnem (zrnitost 6000) Tento krok se používá k honování ostří po každém použití kamene střední zrnitosti. Zploštění kamene diamantovým usměrňovačem: Pokud má kámen nerovný povrch, použijte k jeho vyrovnání diamantový usměrňovač. Po nabroušení nůž opláchněte čistou vodou a osušte. Údržba brusného kamene: Očistěte brusné kameny měkkým kartáčem a nechte je zcela uschnout, poté umístěte kameny, vodítka a diamantový usměrňovač do určených prostor v základně. Sadu skladujte na suchém místě, mimo dosah vlhkosti. Pro optimální ostření nože použijte prosím celý povrch kamenů.
