Brousek KAI AP-0163 pro nože s vlnitým ostřím
Nůž na pečivo se otupí stejně jako jakýkoli jiný, jen ho nelze opravit na obyčejném brousku – plochý kámen zplošťuje vrcholky vln místo toho, aby je nabrousil. AP-0163 to řeší pohyblivým zavěšením: brusný prvek se pokládá podél tvaru okraje.
Jedná se o brousek japonského výrobce KAI, určený pro vlnité a zoubkované čepele s oboustranným broušením. Vedete ji podél čepele a mechanismus sám přizpůsobuje úhel dalším vlnám.📌 Stručně řečeno
Brousek na vlnité a zoubkované hrany
Nezávislé zavěšení brusného prvku se přizpůsobí tvaru čepele
Pro nože na pečivo a jiné čepele s vlnitým okrajem a oboustranným broušením
💪 Silné stránky
🔸 Určeno pro vlny – tam, kde plochý brousek škodí, pracuje tato konstrukce podle geometrie okrajů
🔸 Pohyblivé zavěšení brusného prvku – on sleduje čepel a vy nehledáte úhel
🔸 Ovládání jednou rukou – nůž držíte pevně, brousek vedete podél okrajů
🔸 Kompaktní tělo s úchytem pro uchopení se vejde do zásuvky vedle nožů
🔸 KAI – japonská nožířská firma působící od roku 1908, která vyrábí jak čepele, tak i vybavení pro jejich údržbu
🎯 Pro koho
Vlastník nože na pečivo. Taková čepel obvykle slouží mnoho let bez jakéhokoli servisu, protože není co ji opravit. To je nástroj.
Osoba s nožem na rajčata nebo steaky. Zoubkované hrany u těchto modelů také tupí a nesmí se je vést po plochém kameni.
Někdo, kdo nechce odevzdat nůž do servisu. Ošetření trvá několik desítek sekund a probíhá u kuchyňské linky.🔧 Konstrukce
Bílé plastové tělo má uzavřenou rukojeť, přes kterou zasouváte prsty, a zaoblenou hlavu, která pojme brusný prvek v pohyblivém závěsu. Zavěšení umožňuje naklánění hlavy nezávisle na těle, čímž abrazivo vstupuje do dalších vklíněnců okrajů místo aby klouzalo po vrcholcích. Vlnitá spodní část těla se opírá o čepel a stabilizuje vedení.🛡 Obsluha a skladování
Nůž položte na stabilní desku okrajem nahoru a veďte brousek podél čepele, sekci po sekci, bez přitlačování. Tlak zde nahrazuje počet přechodů – pohyb je lepší opakovat několikrát mírně než jednou silně.
Po práci otřete brusný prvek suchou utěrkou, abyste odstranili pilky. Nenamáčejte celý korpus a nevkládejte brousek do myčky nádobí – výrobce takovou kompatibilitu nedeklaruje.
Uchovávejte ji v suché zásuvce, nejlépe vedle dotčených nožů. Hlavu držte mimo dosah tvrdých předmětů, aby nedošlo k poškození pracovní plochy.❓ Nejčastější dotazy
Pro jaké nože je určena? Pro čepele s vlnitým nebo zoubkovaným okrajem a oboustranným broušením. Typickým příkladem je nůž na pečivo.
Nabrousí obyčejný nůž s hladkým okrajem? Tento nástroj byl navržen pro vlnité hrany. K hladkým čepelím slouží samostatné brousky s vedením úhlu.
Je vhodný pro nože s jednostranným broušením? Ne. Výrobce předpokládá oboustranně broušené čepele.
Jak silně tlačit? Jemně. Zavěšení samo nastavuje abrazivní materiál a příliš velký tlak mu brání v přizpůsobení se vlně.📋 Specifikace
Výrobce: KAI
Kód výrobce: AP-0163
Č.: 4901601212624
Typ: brousek pro vlnité a zoubkované čepele
Mechanismus: nezávislé zavěšení brusného prvku
Určení: čepele s oboustranným broušením
Korpus: plast, bílá barva
Ovládání: ruční, vedení podél okrajů
