BLUE CARBON Pánev 26 cm / DE BUYERVyrobená z uhlíkové oceli, pánev BLUE CARBON od deBuyer je ideální pro smažení, opečení, grilování a restování masa, ryb a zeleniny. Pánev je vhodná i pro přípravu lahodných pokrmů na grilu. Je ideální pro zvýraznění chuti pokrmů díky tzv. Maillardově reakci, při které dochází ke karamelizaci přirozených šťáv na povrchu potravin, zatímco uvnitř zůstávají měkké. Díky tomuto procesu získávají pokrmy hluboké aroma a intenzivní chuť.
Pánev je odolná, vyrobená z přírodních a zdravotně nezávadných materiálů. Neobsahuje žádné toxické přísady pro zušlechťování ocel (má antialergické vlastnosti). Tento typ uhlíkové oceli (modrá ocel) získává své jméno ze specifického procesu tepelného zpracování, který jí dodává charakteristickou modrou barvu. Tento proces spočívá v zahřívání oceli na vysoké teploty a následném speciálním chlazení. Kalení oceli poskytuje dočasnou ochranu proti oxidaci během skladování. Modrá Ocel je v profesionálních kuchyních ceněna pro své vynikající tepelné vodivosti a odolnost. Dno pánve o tloušťce 2 mm je pečlivě navrženo tak, aby odolalo vysokým teplotám. Tento typ pánve nachází dobré použití. Používáním pánve na grilu používáte ekologické řešení, omezujete spotřebu dalších pomůcek, jako jsou například hliníkové tácky. Povrch, který se přirozeně tvoří během používání, získává časem stále lepší vlastnosti, což znamená, že kvalita této pánve se s léty zvyšuje a umožňuje její používání po mnoho let.
Ergonomická rukojeť pánve je vyrobena z oceli.
Pánev BLUE CARBON je vhodná pro všechny zdroje tepla, včetně indukčních sporáků (mírná teplota). Navíc ji lze použít v troubě po dobu 10 minut při maximální teplotě 200 °C (kromě funkce „gril“), což nabízí ještě více kulinářských možností.
Vlastnosti BLUE CARBON:
Modrá uhlíková Ocel - bez jakýchkoli povrchových úprav (antialergické vlastnosti).
Časem používání se pokryje patinou, která přirozeně zabraňuje přichytávání pokrmů.
Je stejně dobrým vodičem tepla jako litinová pánev, ale je lehčí a odolnější proti prasknutí.
Bez nepřilnavého povrchu, který by mohl ovlivnit kvalitu zdraví a životního prostředí.
Ohřívá se na velmi vysoké teploty, díky čemuž dosáhnete křupavého zakončení pokrmu.
Rozšířený okraj typu Lyonnaise umožňuje snadné sklouznutí jídla do nádoby.
Ergonomická, nýtovaná, nezahřívající se rukojeť je vyrobena z oceli.
Tipy pro používání:
Nespalujte prázdnou pánev, před každým použitím ji rozehřejte s trochou tuku.
Před prvním použitím je nutné pánev vypálit (návod níže).
Před vypálením pánve ji důkladně umyjte pod tekoucí teplou vodou s přídavkem prostředku na mytí nádobí a jemné houbičky.
Nepoužívejte funkci booster. Lze použít v troubě po dobu 10 minut při maximální teplotě 200 °C (kromě funkce „gril“).
Pravidla údržby:
Po každém použití vyčistěte bez použití detergentů (opláchněte teplou vodou, osušte a lehce potřete olejem).
Skladujte na suchém místě.
Nemyjte v myčce nádobí.
Vhodná pro použití na všech typech varných desek (včetně indukčních při mírné teplotě).
Jak vypálit pánev?
KROK 1 Pánev zalijte tenkou vrstvou oleje.
KROK 2 Olej zahřívejte, dokud se nezačne kouřit, poté pánev odstavte z ohně, olej vylijte a pánev otřete papírovou utěrkou.
Pánev ztmavne, což znamená, že se na ní vytvořila vrstva uhlíkové patiny zodpovědné za nepřilnavost smažených produktů.
Brožura - ocelové pánve z uhlíkové oceli.
