Ambrogio Sanelli SY01030Y ocílka pro nože 30 cm ocel chromovaná žlutá
Ocílka (musat) pro ostření nožů Ambrogio Sanelli SY01030Y. Pracovní délka: 30 cm. Materiál: ocel. Rukojeť: polypropylen (PP), barva žlutá. Značka: Ambrogio Sanelli (Premana, Itálie, od roku 1864).
Ocílka SY01030Y se žlutou rukojetí je určen pro systémy HACCP – žlutá barva označuje nástroje určené pro drůbež a vejce v profesionálních kuchyních. Ocílka narovnává mikroskopicky zavinutou hranu nože bez sejmutí materiálu a navrací ostrost mezi úplnými ostřeními na kameni. 30 cm pracovní délka pojme nože s ostřím až 25-27 cm.🔪 Silné stránky Ambrogio Sanelli SY01030Y
✅ 30 cm pracovní délka – vhodná pro profesionální nože –ocílka pro nože by měla být delší než čepel nože,který na ní narovnáváme;Pracovní délka 30 cm pojme nože o délce 25-27 cm a sujihiki až 30 cm;Standardní nože o průměru 25 cm jsou pro nože XL příliš krátké; SY01030Y pokrývá všechny běžné velikosti kuchyňských nožů
✅ Ocel –odolnost proti korozi a trvalé drážkování – ocílka je ocelová tyč s podélnými drážkami (drážkami) narovnávajícími okraj;chromování zajišťuje tvrdost povrchu a ochranu před korozí ve vlhkém kuchyňském prostředí; ocel při pravidelném mytí a otírání po použití nekoroduje
✅ Žlutá PP rukojeť – barevný kód HACCP pro drůbež –v systémech HACCP barvy označují určení nástroje:žlutá = surová drůbež; v profesionálních kuchyních se žlutá ocílka používá pouze u nožů určených pro drůbež,což eliminuje riziko křížové kontaminace;pro domácí kuchyně je žlutá barva snadnou identifikací oceli v zásuvce
✅ Ambrogio Sanelli – italský výrobce od roku 1864 – Sanelli vyrábí nože a kuchyňské doplňky v Premanu (Lombardie, Itálie) již více než 160 let; Sanelli oceli jsou standardním vybavením restauračních a hotelových kuchyní v Evropě; SY01030Y je produkt z profesionální nabídky, dostupný pro domácí zákazníky
✅ Ocílka vs ostření -každodenní údržba okrajů – ocílka neostří nůž (neodstraňuje materiál);narovná okraj, který se po krájení mikroskopicky „roluje“; nůž nabroušený na kameni každé 3-6 měsíce vyžaduje před každým použitím ostrá čepel;ocílka je nástrojem každodenní údržby,Kámen je oprava okrajů
👤 Pro koho
Profesionální kuchař pracující v systému HACCP, který hledá ocel s barevným kódem pro drůbež. SY01030Y je produkt určený pro kuchyně s implementovaným HACCP. Žlutá rukojeť okamžitě říká, že tato ocílka jde do oblasti drůbeže. Sanelli je značka známá v italské i evropské gastronomii – výběr je v souladu s profesionálním vybavením.
Domácí kuchař hledající nůž na nože šéfkuchaře o velikosti 25-27 cm. 30 cm délka pracovní plochy je formát, který obsahuje typické nože profesionální třídy. Pokud máte nůž o délce 24-25 cm a standardní 25 cm ocel je příliš těsný – SY01030Y poskytuje pohodlí při narovnávání plným tahem bez rizika nárazu rukojetí o prkno.
Restaurace nebo catering vybavující kuchyň kompletním systémem HACCP. Ambrogio Sanelli nabízí oceli v kompletním barevném provedení HACCP (žlutá/bílá/modrá/zelená/červená/černá) – při nákupu SY01030Y máte jistotu, že další oceli ze stejné řady budou identické v ergonomii a rozměrech.⚙ Technické údaje
Ocílka Ambrogio Sanelli SY01030Y. Pracovní délka: 30 cm. Materiál: ocel. Rukojeť: polypropylen (PP), barva: žlutá. Určení HACCP: surová drůbež. Značka: Ambrogio Sanelli (Premana, Itálie).📋 Specifikace
Značka: Ambrogio Sanelli (Premana, Itálie)
Kód výrobce: SY01030Y
Č.: 8021210601803
Typ: ocílka / nástavec na nože
Pracovní délka: 30 cm
Materiál oceli: ocel
Rukojeť: polypropylen (PP)
Barva rukojeti: žlutá (HACCP – surová drůbež)
