Ambrogio Sanelli Supra SY01030R ocílka pro ostření 30 cm červená Nsf

✅ 30 cm - délka pro velké šéfové a řeznické nože -ocílka o délce 30 cm postačí pro nože s ostřím do 30-32 cm;vedení nože podél oceli je pohodlnější, když je ocílka minimálně stejně dlouhá jako čepel;ocílka 20-25 cm je pohodlná pro nože do 20 cm,ale u nožů o velikosti 25-30 cm by to vyžadovalo zkrácené zatažení

✅ Chromovaná ocel 13 mm -efektivní realizace řezné hrany – kulatá ocílka Ø13 mm z chromované oceli koriguje a vyrovnává řeznou hranu (honování/realignment, nikoli abrazivní ostření);pravidelný staling narovná ohnutou hranu nože s minimálním úbytkem materiálu,což prodlužuje dobu mezi ostřeními kamenem

✅ Rukojeť -40°C až +150°C - bezpečná myčka a sterilizace - materiál rukojeti odolává celému rozsahu gastronomických teplot; myčka nádobí, UV sterilizace, odpařování - bez deformací a prasklin; standard vyžadovaný HACCP v profesionálních kuchyních

✅ NSF International - certifikát hygieny potravin - NSF je certifikát potvrzující bezpečnost výrobku při styku s potravinami (USA a Kanada); používá se v profesionální gastronomii jako značka hygienické kvality; rukojeť neabsorbuje bakterie ani pachy pepře / česneku

✅ Červená rukojeť - HACCP color coding - v profesionálních kuchyních HACCP je barva nástrojů přiřazena zóně (červená = syrové maso v mnoha barevných schématech); vybarvování rukojetí umožňuje vizuálně třídit nástroje mezi pracovními stanicemi a vyhnout se křížové kontaminaci

🎯 Pro koho – 3 situace použití

Řezník nebo kuchař pracující s velkými řeznickými noži a šéfem. Ocílka 30 cm s Ø13 mm je pohodlná pro nože na filetování ryb (24-30 cm), nože šéfa (25-30 cm) a řeznické nože (20-30 cm). Pravidelné několik tahů po oceli před a během práce udržuje ostří hrany ostré bez nutnosti odkládání ostří. Certifikát NSF a rukojeť schválená pro myčku nádobí – norma HoReCa.

Šéfkuchař hledající nástrojovou tyč pro profesionální nástrojový blok. Ambrogio Sanelli Supra je řada prodávaná společností Hendi do restaurací; ocílka se hodí k sadám nožů stejné značky (Supra, Hasaki); červená rukojeť odlišuje nože od nožů v bloku nebo na magnetickém pásku. Ergonomická rukojeť snižuje únavu při intenzivním používání.

Domácí kuchař pracující s dlouhými evropskými noži (25-30 cm). Pro nože šéfa 25 cm nebo nože na krájení masa 30 cm by měla být ocílka minimálně stejně dlouhá jako čepel – proto je 30 cm optimální volbou pro velké nože. Domácí ocílka o délce 20-25 cm je pro nože o průměru 25+ cm příliš krátká: musíte zkrátit tah nebo provést dvě etapy.

🔧 Konstrukce

Ocílka: chromovaná ocel kulatá, průměr 13 mm, délka 30 cm. Rukojeť: červený polymer odolný vůči -40 °C až +150 °C, ergonomický protiskluzový tvar. Zakončení: ochranný kroužek (guard) mezi ocelí a rukojetí. Certifikát: NSF International. Myčka nádobí: ano Výrobce: Ambrogio Sanelli, Itálie. Série: Supra.📋 Specifikace

Č.: 8021210401809