3dílná sada nožů Rockingham Forge Equilibrium , značka Grunwerg
Sada se skládá z: - 1 kuchařský nůž, 20 cm dlouhá čepel; - 1 krájecí nůž, 20 cm dlouhá čepel; - 1 loupací nůž, 10 cm dlouhá čepel. Loupací nůž o délce 10 cm je mimořádně univerzální, a proto je často tím správným nožem na sekání zeleniny, loupání mořských plodů a loupání všech druhů ovoce. Mnoho kuchařů považuje tento nůž za druhý nejdůležitější nůž v kuchyni. Nůž na krájení ostří 20 cm má ve srovnání s kuchařskými noži tenčí profil. Kromě krájení masa lze tento nůž použít i na filetování a porcování ryb a také na přípravu sashimi. Obecným pravidlem při používání krájecího nože je, že čepel by měla být delší než největší produkt, který má kuchař v úmyslu krájet, což vysvětluje, proč je ideální krájecí nůž vždy nejdelší.
Šéfkuchařský nůž s 20 cm čepelí je ideální pro většinu druhů krájení, krájení na kostičky a mletí a je vhodný i pro provádění náročnějších úkolů, jako je krájení tlusté kořenové zeleniny a hustého masa. Zakřivená čepel umožňuje přehození nože přes prkénko pro rychlé sekání ovoce a zeleniny.
Čepele nožů byly speciálně kalené a temperované, přičemž jejich zkosená ostří jim dodává působivý řezný účinek. Čepel je vyrobena z vysoce kvalitní německé chrom-molybden-vanadiové oceli a má zakřivený design rukojeti, který poskytuje perfektní a pohodlný úchop. Aby vaše sada nožů Rockingham Forge Equilibrium zůstala v nejlepším stavu, měli byste je pravidelně brousit a ručně mýt teplou vodou a čisticím prostředkem s jemným složením. Neměly by být ponořeny do vody ani umístěny do myčky nádobí.
