de Buyer Mineral B Bois 28 cm – wok z uhlíkové oceli s bukovou rukojetí, indukce
Pokud vám záleží na nádobě bez syntetických povlaků, která se s každým použitím stává lepší – de Buyer Mineral B Bois D-5717-28 je 28 cm wok z uhlíkové oceli s rukojetí z bukového dřeva z Vogéz. Bez PTFE, bez PFOA – přírodní nepřilnavá vrstva vytvořená olejem pro sezónní použití. Na rozdíl od potažených pánví Mineral B neztrácí své vlastnosti v průběhu let – posiluje je.
Plech o tloušťce 1,5 mm, hloubka 8 cm, kapacita cca 3,7 L, váha cca 1,59 kg. Kompatibilní se všemi zdroji tepla včetně indukce. Výroba: Francie (Le Val d'Ajol, Vogézy).📌 Stručně řečeno
Ocel, BEZ PTFE/PFOA, rukojeť z bukového dřeva z Vogézy (Bois)
28 cm, hloubka 8 cm, plech 1.5 mm, indukce OK, váha cca. 1,59 kg
de Buyer Francie – přírodní nepřilnavá látka díky sezónování olejem
💪 Silné stránky
🔹 Žádné syntetické povlaky (bez PTFE/PFOA) – čistá ocel; ideální pro osoby vyhýbající se povlakovaným nádobám; bezpečná při vysokých teplotách, nedegraduje
🔹 Přírodní nepřilnavost při sezónování – s každým vařením vytváří olejová vrstva přirozenou ochranu; po několika týdnech pravidelného používání funguje wok jako přírodní nepřilnavá pánev bez jakýchkoliv povlaků
🔹 1,5 mm plech – rychlé předehřívání a udržování vysoké teploty; ocel reaguje rychleji na změnu výkonu než litina; wok stir-fry vyžaduje vysokou teplotu
🔹 Buková rukojeť z Vogézů (Bois) – odlišuje se od standardní 5617 (čistě kovová rukojeť); dřevo je teplé na dotek, nezahřívá se při vaření na sporáku (není vhodné do trouby)
🔹 Indukce, plyn, elektřina, halogen – všechny zdroje tepla
🔹 Francie – de Buyer vyrábí v Le Val d'Ajol (Vogezy) od roku 1830; prémiový argument pro náročného kuchaře
🎯 Pro koho
Domácí kuchař, který se vyhýbá povrchovým úpravám nádobí. Absence PTFE/PFOA je klíčovým argumentem pro ty, kteří hledají bezpečné materiály pro vaření při vysokých teplotách. Ocel je niková, ale její přirozené antiadhezivní vlastnosti po sezónním použití oceňují restaurační kuchaři.
Milovník stir-fry a asijské kuchyně. Wok 28 cm a hloubka 8 cm – dostačující pro rychlé smažení zeleniny, těstovin a masa. Ocel se rychle zahřívá a udržuje vysokou teplotu potřebnou při stir-fry.
Osoba hledající vybavení na mnoho let. Potažená pánev je třeba vyměnit po 2-5 letech. Mineral B s řádně ošetřovanou sezónní plochou funguje 20-30 let a zlepšuje se s věkem.
🔧 Stavba
Materiál: uhlíková ocel (fer doux, bez povlaku). Tloušťka plechu: 1,5 mm . Průměr: 28 cm . Vnitřní hloubka: 8 cm . Kapacita: cca. 3,7 l . Celková délka s rukojetí: 51,5 cm . Hmotnost: cca. 1,59 kg . Rukojeť: bukové dřevo z Vogéz (přírodní, s voskovanou úpravou). Indukční dno: prům. 13,7 cm. Tovární nátěr: vosk (ochrana při přepravě – před prvním použitím smýt). Produkce: Francie (Le Val d'Ajol, Vosges).🛡 Sezónování a péče
První použití: Odstraňte tovární vosk horkou vodou a saponátem. Osušte. Nahřejte prázdný wok na sporáku, dokud nepřestane kouřit. Tenký olej (řepkový, lněný, kokosový) setřete papírovou utěrkou – celý vnitřní povrch. Znovu zahřejte, dokud se olej nepřitře (lehký kouř). Opakujte 2-3krát před prvním vařením. Každodenní péče: Omyjte teplou vodou bez mycích prostředků (nebo s minimálním množstvím), okamžitě osušte a po každém mytí naneste tenkou vrstvu oleje. Myčka ničí sezónnost – pouze ruční mytí. Ocelová špachtle OK.❓ Nejčastější dotazy
Otázka: Čím se Mineral B Bois liší od běžného Mineral B?
Odpověď: Varianta Bois (dřevo) má rukojeti z bukového dřeva místo kovových. Dřevo je teplé na dotek a estetické – ale není vhodné do trouby. Kovová rukojeť (5617) odolává troubě. Ocel a tloušťka plechu jsou identické.
Otázka: Lze wok s dřevěnou rukojetí vložit do trouby?
Odpověď: Ne – dřevěná buková rukojeť není přizpůsobena pro troubu. Pokud chcete dokončovat pokrmy v troubě, vyberte variantu s kovovou rukojetí (Mineral B 5617).
Otázka: Je sezónování obtížné?
Odpověď: První sezónování trvá přibližně 15-20 minut. Pak je to rutina: po umytí osušte a naneste tenkou vrstvu oleje. S každým týdnem vaření je povrch stále lepší – sezónování se buduje samo.
Otázka: Je vhodný pro indukci?
Odpověď: Ano – ocel je magnetická; wok Mineral B funguje na jakémkoli zdroji tepla, včetně indukce.📋 Specifikace
Značka: de Buyer
Řada: Mineral B Bois
Kód výrobce: D-5717-28
Č.: 3011245617288
Typ: wok z uhlíkové oceli
