de Buyer FKOfficium D-4232-01 – špachtle perforovaná 30 cm, ocel, FrancieŠpachtle úhlová (offsetová) s perforacemi, celková délka 30 cm, deska 12× 9 cm. Úhel ohybu: rukojeť je zvednuta výrazně nad úrovní desky (dlaň pracuje nad okrajem pánve). Perforace: podélné štěrbiny odvádějící tuk. Deska: ocel X20Cr13. Rukojeť: polyamid se skleněným vláknem.Série FKOfficium – profesionální gastronomická řada. Myčka nádobí: ano de Buyer - Val d'Ajol, Vogézy, Francie, od roku 1830💪 Silné stránky✅ Úhel "offset" - rukojeť výše než deska, ruka v bezpečí nad pánví - ploché obracečky nutí ruku k nízkému postavení nad horkým povrchem; offset (úhel/ohyb) zvedá rukojeť nad rovinu desky; ruka pracuje nad okrajem pánve, bez rizika kontaktu s horkým kovem; ohyb také usnadňuje zasunutí pod pokrm při nízkém úhlu náběhu - precizní podebírání bez poškození✅ Štěrbinová perforace - tuk a šťáva odtékají, nekape s pokrmem - podélné štěrbiny propouštějí tekutinu a tuk při zvedání; steak zvednutý děrovanou obracečkou: krev a tuk se vrací na pánev, ne na talíř; hamburger s perforovanou obracečkou je sušší než zvednutý plnou; štěrbiny neoslabují tuhost desky - X20Cr13 je ocel s dobrou tvrdostí✅ Ocel X20Cr13 + polyamid s vláknem - nástroj gastronomické třídy - X20Cr13 (13% Cr) je nerezová ocel s vyšší tvrdostí než oblíbená 18/10 (AISI 304); odolná proti korozi od tuků, šťáv a mytí v myčce; rukojeť z polyamidu vyztuženého skelným vláknem: nepraská teplem a nevstřebává pachy; protiskluzová textura na rukojeti - jistý úchop mokrou rukou při intenzivní práci✅ de Buyer FKOfficium - profesionální řada z Val d'Ajol, Francie - de Buyer založen 1830 Jean-Baptiste de Buyer ve Val d'Ajol, Vogézy; více než 190 let výroby kuchyňských doplňků ve Francii; FKOfficium je profesionální řada nástrojů de Buyer - řada pro gastronomii: restaurace, fast food, catering - ne dekorativní spotřebitelská řada🎯 Pro kohoDomácí kuchař smaží steaky, hamburgery a ryby na pánvi. Offset chrání ruku – zejména u litinových a ocelových pánví bez povrchové úpravy, které pracují při vysokých teplotách. Mezery nezadržují zbytky smažení jako plná špachtle. 30 cm délka = stačí dosah pro hlubokou pánev wok.Smažící osoba na grilu nebo litinovém plechu (griddle). Offset je standardem v profesionálním grilu a barech rychlého ovládání právě kvůli úhlu. Deska 12× 9 cm podporuje hamburger (cca. 10 cm) a steak (cca 12 cm) jedním pohybem. Perforace jsou obzvláště užitečné na grilu – odkapávají šťávy bez sběru na desce.Šéfkuchař nebo nadšenec hledající trvanlivé gastronomické nástroje. FKOfficium je profesionální série, nikoli hobby. Polyamid se skleněným vláknem se při vysoké teplotě nedeformuje jako plast ABS. Myčka nádobí: ano (každodenní mytí bez degradace materiálu).📋 SpecifikaceZnačka: de Buyer (Val d'Ajol, Vogezy, Francie, od roku 1830)Série: FKOfficium (profesionální/gastronomická linka)Kód výrobce: D-4232-01Č.: 3011242114216Typ: špachtle (offset/cranked turner, slotted)Celková délka: 30 cmRozměry desky: 12 × 9 cmPerforace: podélné mezeryMateriál desky: nerezová ocel X20Cr13Materiál rukojeti: polyamid vyztužený skelnými vlákny, protiskluzovýMyčka nádobí: ano
