Špachtle lopatka de Buyer FKOfficium D-4236-00 - ocel z nerezové oceli, výroba Francie
Když položíte krém na dort nebo přenesete kousek koláče, ruka by neměla ležet na pracovní desce ani spadnout do těsta. Úhlové (coudée) nastavení čepele vzhledem k rukojeti je právě řešením tohoto problému: ruka drží rukojeť výše, čepel pracuje naplocho na úrovni podkladu.
Čepel 12 cm z oceli X20 Cr13, vyleštěná do zrcadlového lesku. Rukojeť z polyamidu vyztuženého skelnými vlákny – není kluzká při použití krému na rukou. Celková hmotnost je cca. 70 g, délka 26,5 cm. De Buyer vyrábí profesionální kuchyňské nástroje ve Francii od roku 1830.📌 Stručně řečeno
Čepel 12 cm, ocel X20 Cr13, úhel mezi čepelí a rukojetí zabraňuje dotyku podkladu
Celková délka 26,5 cm, ~70 g, myčka nádobí bezpečná
Pro cukráře, domácí pekaře a kuchaře pracující s dorty a krémy
💪 Silné stránky
🔹 Úhlové (coudée) nastavení čepele – ruka zvednutá nad těsto, mazání a porcování bez dotyku povrchu
🔹 Ocel X20 Cr13 – vysoce kvalitní kulinářská ocel, odolná vůči zabarvení kyselými složkami
🔹 Leštěná čepel – snadné klouzání po glazuře a krému, rychlé čištění
🔹 Polyamidová rukojeť + sklolaminát – nepraská, nedeformuje se v myčce, protiskluzová textura z karbonu
🔹 Bezpečná myčka nádobí – bez nutnosti ručního mytí po každém použití
🔹 Francie – řada FKOfficium ze závodů de Buyer, Les Islettes, Vosges
🍳 Pro koho
Cukřín a profesionální pekař. Při práci s vícepatrovými dorty, tartaletkami nebo glazovanými koláčky je úhel čepele přesný – ruka nepoškozuje hotovou vrstvu.
Domácí nadšenec do koláčů. Překládáte vrstvu piškotu krémem Mascarpone? Špachtle vstupuje pod těsto bez lámání a maže rovnoměrnou vrstvu bez nutnosti otáčení formy.
Servisní kuchař. Nanášíte na talíř kousek quiche nebo porci lasagní? Krátká čepel o délce 12 cm a úhel rukojeti umožňují přesné podkopávání a přenášení porcí bez rozpadu.
🔧 Konstrukce
Čepel z nerezové oceli X20 Cr13 o délce 12 cm a šířce cca. 5 cm – hladké (plné), bez perforace, vyleštěné do vysokého lesku. Úhel ohybu u krku nástroje zvedá ruku nad pracovní úroveň. Rukojeť z polyamidu vyztuženého skelnými vlákny s karbonovou texturou a protiskluzovým drážkováním – bezpečnostní svorka na přechodu k čepeli zabraňuje sklouznutí ruky. Celková délka 26,5 cm, hmotnost cca. 70 g.🧽 Čištění a skladování
Špachtle je bezpečná pro myčku nádobí – ocel X20 Cr13 a polyamidová rukojeť vydrží mycí cykly. Pokud pracujete s kyselými krémy (citron, rybíz), opláchněte čepel před odložením pod tekoucí vodou – dlouhodobý kontakt s kyselinami může zmatnit zrcadlový povrch.
K uložení vám postačí obyčejná šuplík nebo organizér na kuchyňské potřeby. Nenavažujte na čepel jiné těžké nástroje – leštěný povrch X20 Cr13 je odolný vůči rzi, ale je náchylný k poškrábání při kontaktu s ocelí tvrdších nástrojů.❓ Nejčastější dotazy
Čím se liší D-4236-00 od D-4236-01? D-4236-00 má plné (hladké) ostří – pro krémy a hmoty s hladkou konzistencí. D-4236-01 je perforovaná (ažurová) verze – přebytek omáčky nebo glazury odtéká skrz otvory.
Je vhodný pro grilování nebo smažení na pánvi? Ne – je to špachtle pro servírování a mazání koláčů. Čepel 12 cm je příliš krátká a jemná na otáčení steaků nebo kotlet.
Je vhodný na pizzu? Ano – úhel a hladké ostří usnadňují podkopávání a přenášení pizzového trojúhelníku bez zlomení.
Jaká je země výroby? Francie – linka FKOfficium pochází ze závodu de Buyer v Les Islettes v Lotrinsku (nápis „Made in France“ na rukojeti).
📋 Specifikace
Výrobce: de Buyer, Les Islettes, Vosges, Francie (zapl. 1830)
Řada: FKOfficium
Kód výrobce: D-4236-00
Č.: 3011244236008
Délka čepele: 12 cm
Celková délka: 26,5 cm
Hmotnost: cca. 70 g
Materiál čepele: Nerezová ocel X20 Cr13
Povrchová úprava čepele: Leštěná (zrcadlová)
Typ čepele: Plná (bez perforace), úhlová (coudée)
Rukojeť: Polyamid vyztužený skelnými vlákny, karbon-efektová textura
Myčka nádobí: Bezpečná
Země výroby: Francie
