Gerlach NATUR IRON – smaltovaná litinová pánev 28 cm bordó
Litinová pánev Gerlach NATUR IRON 28 cm v barvě bordó je nádobí prémiové třídy, které kombinuje odolnost litiny s pohodlím smaltovaného vnitřního povrchu. Vnější smalt v barvě bordové a černá smalt vnitřní část tvoří jednotný design – litina se zahřívá pomaleji než ocel, ale akumuluje teplo na delší dobu, ideální pro steaky a dušení. Bez PTFE, PFOA, PFAS, kadmia a olova.
Smaltovaná pánev nevyžaduje sezónování olejem – smalt chrání kov před korozí bez předběžné přípravy. Vhodné pro všechny zdroje tepla – plyn, elektřina, indukce, keramika, halogen. Lze jej používat v troubě do 250 °C. Rukojeť s prohlubněmi usnadňuje uchopení, boční pomocné ucho – bezpečné přenášení těžké litinové pánve.💪 Silné stránky NATUR IRON 28 cm
✅ Litina - akumulace tepla - po zahřátí udržuje teplotu i při přidání studeného masa; steaky se smaží rovnoměrně bez poklesu teploty tuku
✅ Vnitřní Smalt - není potřeba žádné koření, nerezaví, snadnější údržba než nepotažená litina
✅ Vhodné pro indukci a troubu do 250 °C – litinová pánev se dá v jednom hrnci použít na plotně i v troubě; ideální pro steak připravený v troubě
✅ Bez PTFE a PFAS – bez nepřilnavého povlaku na bázi fluoropolymerů; smalt je odolnější a při nárazu se neodlupuje
✅ Žlab pro odkapávání tuku - profilovaný okraj umožňuje přesné nalévání přebytečného tuku nebo omáčky bez stékání na vnější povrch
🎯 Pro koho je NATUR IRON 28 cm určen
Milovník steaků a smažení při vysoké teplotě. Litina udržuje teplotu při kontaktu s studeným masem – klíčové pro dobrou kůrku na steaku. Průměr 28 cm pojme dva filety nebo jeden velký ribeye.
Kuchař hledající nádobí na smažení a pečení. Z desky přímo do trouby – např. Smažte kuře na zlato na desce a poté ho na 20 minut vložte do trouby na 180 °C. Jedna nádoba, méně mytí.
Kuchař vyhýbající se PTFE. Smalt místo teflonového povlaku je bezpečný při vysokých teplotách a neodlupuje se při poškrábání kovovou lopatkou.
⚙ Konstrukce smaltované litinové pánve
Litina (cast iron) je slitina železa s uhlíkem o obsahu cca. 2-4% C – materiál křehčí než ocel, ale s výjimečnou akumulací tepla a odolností vůči teplotám. V pánvi NATUR IRON je litina pokryta vitrifikovaným smaltem (sklem) aplikovaným v procesu vypalování: smalt bordó, vnitřní smalt je černý. Smalt vytváří neporézní bariéru chránící kov před rzí a nevyžadující sezónování – jinak než u litinových pánví bez povrchové úpravy (např. Lodge, de Buyer Mineral B). Rukojeť a pomocné ucho jsou odlity jednodílně s tělem – absence svárů a šroubů zvyšuje odolnost.📋 Specifikace
Výrobce: Gerlach
Série: NATUR IRON
Kód výrobce: G04-03490W-PTBA-01PU-ŽES1-01
Č.: 5901035518629
Materiál: smaltovaná litina
Smalt: bordó
Smalt: černý
Průměr: 28 cm
Kompatibilita: plyn, elektřina, indukce, keramika, halogen, trouba
Max. teplota trouba: 250 °C
Bez: PTFE, PFOA, PFAS, kadmia, olova
Mytí: ručně (myčka je možná, ale vnější smalt je matný)
