Sakai Takayuki Shirogami#1 Japonský Nůž na filetování sushi Sakimaru 27 cm

Jméno Sakimaru pochází z japonských slov „saki“, což znamená špičatý, a „maru“, což znamená kulatý , což odkazuje na charakteristický tvar špičky čepele.Profesionální japonský kuchyňský nůž Sakimaru je vyroben z původní oceli Shirogami #1 s kováním do železa , kterou si nároční uživatelé cení pro svou schopnost dosáhnout mimořádně ostré ostří a vynikající vlastnosti při přesném řezání. Tvrdost 61–62 HRC zajišťuje velmi dobrou ostrost a trvanlivost. Rukojeť je vyrobena z ebenového dřeva s kroužkem z buvolího rohu, což dodává noži elegantní, tradiční charakter a zajišťuje bezpečný úchop.VÝHODY PRODUKTU:čepel 27 cm – ideální pro přesné krájení ryb, masa a provádění dlouhých řezůvyroben z domorodé oceli Shirogami#1 obalené železemtvrdost 61 – 62 HRC – velmi dobrá trvanlivost ostrosti a vysoká přesnost řezánídlouhá, zužující se čepel Sakimaru – umožňuje plynulé řezání ingrediencí jedním pohybemjednostranný pravostranný výbrus – výjimečná ostrost a přesnost vedení čepeleRukojeť z ebenového dřeva s kroužkem z buvolího rohu – tradiční vzhled a jistý úchopIdeální pro krájení ryb, masa a přesnou přípravu surovinJe to skvělá volba pro profesionální kuchaře, sushi mastery a nadšence tradiční japonské kuchyně, kteří očekávají výjimečnou ostrost, přesnost řezání a vysokou kvalitu zpracování. Dlouhá čepel Sakimaru umožňuje provádět plynulé řezy bez nutnosti opakovaného posouvání čepele po výrobku.TECHNICKÉ ÚDAJE:Ostří – jádro ocel Shirogami#1 okované železemrukojeť – ebenové dřevo, prsten z buvolího rohutvrdost – 61–62 HRCcelková délka - 42,5 cmdélka čepele – 27,0 cmšířka čepele – 3,0 cmtloušťka čepele – 3,0 mmzpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrushmotnost – cca. 179 g