Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Japonský Nůž Kiritsuke Yanagiba 61HR 27 cm

Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Japonský Nůž Kiritsuke Yanagiba 61HR 27 cmPopis:Nůž na sashimi (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který slouží k krájení čerstvých filetů na téměř průhledné plátky. Skvěle se osvědčuje při přípravě sushi, rybího carpaccia a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranný výbrus zajišťuje čisté řezání. Nůž Yanagi nejlépe provádí rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě.Technické údaje:Ostří – nerezová ocel Shirogami#1 okovaná železemRukojeť – ebenové dřevo, kroužek buvolího rohuTvrdost - 61-62 HRCCelková délka - 42,5 cmDélka čepele – 27,0 cmŠířka čepele – 3,5 cmTloušťka čepele – 3,7 mmZpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrusHmotnost – cca. 216 g