Rendlík měděný de Buyer Inocuivre Tradition 1,8 l 16 cm Francie

💪 Silné stránky

• 🔹 Měď o tloušťce 1,5 mm - tato stěna vede teplo rychleji než ocel a hliník a reaguje na změny plamene téměř okamžitě, bez setrvačnosti
• 🔹 z nerezové oceli podšívka - měď nepřichází do kontaktu s potravinami, takže s nimi kyselé složky nereagují a nemění chuť
• 🔹 Rovnoměrné rozložení tepla - měď také rozkládá teplotu podél stěn, takže se omáčka nepřipaluje v jednom bodě nad hořákem
• 🔹 Litinová rukojeť - zahřívá se pomaleji než ocel a odolává použití v troubě a nýtovaný úchyt nemá žádné svary, které by mohly prasknout
• 🔹 Průměr 16 cm při 1,8 l - proporce typické pro hrnec: úzké dno omezuje odpařování a vysoké stěny umožňují míchání metličkou bez stříkání
• 🔹 Ručně vyrobeno ve Francii - de Buyer vyrábí měděné nádoby od roku 1830 a ručně je dokončuje ve své továrně ve Vogézských horách

🎯 Pro koho

Osoba, která vyrábí emulzní omáčky. Holandské pyré a beurre blanc se srazí při sebemenším přehřátí; měď umožňuje snížit teplotu během vteřiny pouhým snížením plamene.

Cukrář pracující s karamelem. Cukr prochází úzkými teplotními rozmezími; nádoba s tepelnou setrvačností je překročí dříve, než stihnete reagovat.

Milovník klasické francouzské kuchyně. Měděný rendlík s litinovou rukojetí je nástroj, ale také kus vybavení, který visí na očích.🔧 Konstrukce

Korpus je vyroben ze 90% mědi o tloušťce 1,5 mm a zevnitř je obložen vrstvou nerezové oceli, která tvoří zbývajících 10% hmotnosti materiálu. Průměr 16 cm, objem 1,8 l, hmotnost přibližně 1,3 kg podle katalogu výrobce. Uchyt z litiny, připevněný nýty, tvarovaný a zakončený očkem pro zavěšení. Vnější povrch měděný. Nádoba je vyráběna ručně.🧽 Čištění a skladování

Myčka je vyloučena – detergenty oxidují měď a trvale ji matují. Myjte ručně teplou vodou s tekutinou a otřete do sucha; voda ponechaná na mědi zanechává skvrny. Patina a zabarvení jsou odstraněny pastou na měď nebo domácím způsobem: sůl plus citronová šťáva jsou otřené měkkou utěrkou a poté důkladně opláchnuty. Vnitřek z oceli čistěte jako běžný hrnec bez drátěnky. Nádoba nefunguje na indukci – umístěte ji na plyn, sklokeramickou nebo elektrickou desku, případně do trouby.❓ Nejčastější dotazy

Funguje rendlík na indukci? Ne. Měď není feromagnetická a vrstva nerezové oceli uvnitř je příliš tenká na to, aby vzbudila pole. Nádoba se osvědčí na plynu, sklokeramické a elektrické desce.

Přichází měď do styku s jídlem? Ne. Vnitřek je obložen nerezovou ocelí, takže pokrm se dotýká pouze oceli. Měď pracuje jako tepelně vodivá vrstva.

Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Mycí prostředky zmatňují a nenávratně zabarvují měď.

Proč je měď dražší a vyžaduje péči? Protože vede teplo několikanásobně lépe než ocel a výrazně lépe než hliník. Při omáčkách, karamelu a redukcích se tento rozdíl promítá do reálné kontroly nad pokrmem.📋 Specifikace

Č.: 3011246460166