Rendlík de Buyer Prima Matera 24 cm 3,1 l indukční s víkem

🔹 Podšívka Z NEREZOVÉ oceli 18/10 – pokrm se nikdy nedotýká přímo mědi, takže kyselé složky s ní nereagují

🔹 Magnetické dno umožňující práci na indukci – Prima Matera je jediná měděná linka de Buyer, která to umí; klasická měď na indukci prostě nefunguje

• 🔹 Nízká stěna 7 cm – tvar hrnce usnadňuje odpařování tekutiny, což je jádro při výrobě redukcí a omáček
• 🔹 Rukojeti Z NEREZOVÉ oceli typu cold-grip – ocel se zahřívá pomaleji než měď, takže rukojeti zůstávají během vaření chladnější než korpus
• 🔹 Víčko Z NEREZOVÉ oceli je součástí balení – pevně uzavře nádobu a vstoupí s ní do trouby až do 240 °C
• 🔹 Výroba ve Francii – de Buyer vyrábí měděné nádobí doma a směruje tuto linku do profesionálních kuchyní

🎯 Pro koho

Osoba, která vyrábí omáčky a redukce. Beurre blanc nebo demi-glace vyžadují okamžitý sestup z teploty – měď poskytuje kontrolu, kterou silná ocel neposkytuje.

Vlastník indukční varné desky. Jedná se o vzácný případ měděné nádoby, která na indukci prostě funguje, bez adaptéru pod ní.

Někdo, kdo vaří s přenášením do trouby. Rendlík a víko jsou celokovové a vydrží 240 °C, takže pokrm startuje na hořáku a končí v troubě.

🔧 Konstrukce

Nádoba má průměr 24 cm, výšku 7 cm a průměr dna 20,5 cm a objem 3,1 litru. Stěnu tvoří vrstvená konstrukce: přibližně 90 % mědi zodpovědné za vedení tepla a 10 % nerezové oceli 18/10 tvořící vnitřní pracovní plochu. Klíčovým prvkem je dno: de Buyer pod ním uzavřel magnetickou vrstvu, díky které nádoba spolupracuje s indukcí – což běžná měď, nemagnetický materiál, neumí. Dvě rukojeti jsou vyrobeny Z NEREZOVÉ oceli. Víko je z nerezové oceli a je součástí balení. Rendlík váží přibližně 2 kg.🧽 Čištění a skladování

Nádobí se nesmí mýt v myčce nádobí – čisticí prostředky zmatňují a skvrní měď a vysoká teplota zatěžuje spojení vrstev. Umyjte je ručně teplou vodou s tekutinou a otřete do sucha, protože kapky vody zanechávají na mědi skvrny. Měď časem přirozeně ztmavne a vytvoří patinu – je to normální proces, nikoli poškození. Pokud chcete zachovat lesk, použijte měděnou pastu; pokud vám nevadí tmavší barva, nechte ji být. Vnitřek z nerezové oceli čistíte jako každá ocel: připálený sediment sejmete deglasováním nebo pastou ze sody. Nádoba není vhodná do mikrovlnné trouby.❓ Nejčastější dotazy

Opravdu funguje měděná nádoba na indukci? V této linii ano. Prima Matera má pod dnem magnetickou vrstvu vytvořenou právě proto - klasické měděné nádobí na indukci nefunguje, protože měď není magnetická.

Dotýká se jídlo mědi? Ne. Vnitřek je obložen nerezovou ocelí 18/10, která odděluje jídlo od měděné vrstvy.

Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Výrobce to zakazuje – je nutné ruční mytí.

Měď ztmavne – je to vada? Ne, je to přirozená patina. Lze ji odstranit pastou na měď nebo nechat; neovlivňuje vlastnosti nádoby.

Na jakou teplotu je vhodný do trouby? Až do 240 °C, včetně víka Z NEREZOVÉ oceli.

📋 Specifikace

Č.: 3011246241246