Tradiční kantonský ocelový wok 45 cm – značka Golden TurtleObjevte autentickou chuť asijského street foodu ve své kuchyni nebo gastronomickém podniku! Profesionální, velkorozměrový kantonský wok o průměru až 45 cm od renomované značky Golden Turtle je nenahraditelným nástrojem pro každého milovníka orientální kuchyně i profesionálních kuchařů.
Vyroben z vysoce kvalitní čisté uhlíkové oceli, wok zaručuje bleskové předehřívání a vynikající, rovnoměrné rozložení tepla. Je to klíč k dosažení legendárního efektu wok hei – jedinečné, hluboké chuti pokrmů získané výhradně na tradičních, ocelových asijských pánvích.
Klasická kantonská konstrukce: Vybaveno dvěma pevnými, pevně nýtovanými ocelovými úchyty (ouška), které umožňují stabilní a bezpečné zvedání, protřepávání a přenášení i velmi velkých porcí jídla.
Působivý průměr 45 cm: Ideální velikost pro intenzivní použití v oblasti HoReCa (restaurace, catering, food trucky) nebo pro přípravu velkolepých pokrmů na zahradních večírcích a pro velkou rodinu.
Přírodní nepřilnavá vrstva (po vypálení): Wok neobsahuje žádné umělé chemické povlaky (jako je teflon), které by se mohly odlupovat. S každým dalším smažením ocel přirozeně ztmavne a vytvoří vlastní ekologickou nepřilnavou vrstvu.
Bezkonkurenční multitasking: Vynikající nejen pro rychlé smažení při vysokých teplotách (stir-fry), ale také pro hluboké smažení, dušení zeleniny a masa, vaření v páře nebo přípravu esenciálních asijských polévek.
DŮLEŽITÁ INFORMACE! Tradiční wok z uhlíkové oceli je dodáván v surovém stavu, továrně chráněn tenkou vrstvou bezpečného technického oleje, která chrání kov před korozí během přepravy. Před prvním použitím pánev proces vypalování (tzv. Seasoningu:Předmytí: Omyjte wok velmi důkladně v horké vodě pomocí hrubé houbičky nebo drátěnky s přídavkem tekutiny na nádobí. Cílem je úplné odstranění továrního zabezpečení. Pamatujte si: je to jedinýkrát v historii tohoto woku, když používáte prostředek na nádobí!Vypalování na ohni: Umístěte zcela suchý wok na výkonný plynový hořák nebo gastronomickou stoličku. Pod vlivem vysoké teploty začne ocel měnit barvu – od stříbrné, přes modrou a fialovou až po tmavě šedou. Otáčejte wok nad ohněm, aby proces pokryl celou jeho plochu.Kartování olejem: Odstraňte wok z ohně, nechte ho jemně vychladnout a poté pomocí papírového ručníku (pomocí kleští) opatrně vetřete do vnitřního povrchu tenkou vrstvu oleje s vysokým bodem kouře (např. řepkový, arašídový). Opět zahřívejte wok na menším ohni po dobu několika minut, dokud olej nezačne mírně kouřit.Péče po každém použití: Wok po vaření myjte pouze teplou vodou (bez čisticích prostředků) a měkkým kartáčem/houbičkou. Po umytí jej ihned postavte na hořák, aby se odpařila vlhkost, a před schováním otřete kapkou jedlého oleje. Černá barva, kterou wok získá časem, je zcela žádaným jevem!
