Pánev de Buyer Blue Carbon 26 cm ocel na indukci

Pánev de Buyer Blue Carbon 26 cm – francouzská ocel pro indukci Pokud vám záleží na intenzivním propečení masa a zeleniny s Maillardovou skutečnou reakcí, sáhnete po pánvi, kterou si šéfkuchaři již léta vybírají – de Buyer Blue Carbon. Vyrobeno z modré uhlíkové oceli bez povrchové úpravy a zušlechťujících přísad, o průměru 26 cm. Stěna o výšce 4,8 cm poskytuje prostor pro otáčení surovin bez rozlití tuku a ocel se rychle zahřívá a rovnoměrně distribuuje teplo. Pánev pracuje na indukci, plynu a grilu a francouzská společnost de Buyer vyrábí nádobí z uhlíkové oceli od roku 1830.📌 Stručně řečeno Ocel 26 cm – rychlé předehřívání a intenzivní propečení Funguje na indukci, plynu, elektřině a grilu Pro osoby smažící maso a zeleninu při vysoké teplotě 🍳 Silné stránky 🔹 Ocel bez povrchové úpravy – žádné zušlechťující přísady, čistý kov reagující na teplotu rychleji než nerezová ocel 🔹 Kompatibilita s indukcí – vzácnost mezi pánvemi z uhlíkové oceli, mnoho klasických modelů funguje pouze na plynu 🔹 Stěna 4,8 cm – dostatečně vysoká pro otáčení surovin bez rozlití tuku 🔹 Odolnost vůči troubě – až 10 minut při teplotě do 200 °C, užitečné při dochucování pokrmu po smažení 🔹 Francouzská výroba de Buyer – společnost specializující se na nádobí z uhlíkové oceli a mědi od roku 1830 🎯 Pro koho Domácí kuchař smaží při vysoké teplotě. Steak, kotleta nebo kořenová zelenina získají křupavou kůrku díky rychlému zahřívání uhlíkové oceli. Majitel indukční varné desky. Vzácná kompatibilita s indukčními pánvemi z karbonové oceli umožňuje využívat výhod tohoto materiálu bez výměny sporáku. Nadšenec francouzského a asijského vaření. Ocel je standardem v profesionálních kuchyních – od klasického steaku až po asijský stir-fry na vysokém ohni. 🔧 Konstrukce Pánev o průměru 26 cm a výšce stěny 4,8 cm je vyrobena z modré uhlíkové oceli, podrobené speciálnímu tepelnému zpracování bez toxických zušlechťujících přísad. Takový materiál reaguje rychleji na změny teploty než nerezová ocel, což usnadňuje kontrolu smažení. Konstrukce umožňuje použití na indukci, plynu, elektřině, keramice a grilu a krátkodobě (až 10 minut, max. 200 °C) i v troubě.🧽 Péče a skladování Ocel bez povrchové úpravy vyžaduje před prvním použitím předběžné napatinování (zahřátí tenkou vrstvou oleje) a mytí bez agresivních čisticích prostředků, nejlépe horkou vodou a kartáčem – příliš intenzivní drhnutí smývá přirozenou patinu chránící před korozí. Po umytí je třeba pánev důkladně osušit a před odstavením lehce promastit, jinak může surová ocel dojít k nánosu rzi.Proč de Buyer a ne bez jména? de Buyer a specializuje se výhradně na nádobí z uhlíkové oceli a mědi pro profesionální kuchyně. Téměř dvousetletá kontinuita výroby se promítá do opakovatelné tloušťky plechu a stabilní kvality každé šarže.❓ Nejčastější dotazy Funguje pánev na indukci? Ano – ocel je kompatibilní s indukcí, plynem, elektřinou, keramikou a grilem. Je nutné ji před prvním použitím patinovat? Ano – surová ocel bez povrchové úpravy vyžaduje předehřátí tenkou vrstvou oleje, což vytváří přirozenou ochrannou vrstvu. Lze ji mýt v myčce nádobí? Ne – detergent a dlouhý kontakt s vodou ničí patinu a podporují rezavění; myjte ručně a ihned osušte. Je pánev vhodná do trouby? Krátkodobě ano – až 10 minut při teplotě maximálně 200 °C.📋 Specifikace Výrobce: de Buyer Řada: Blue Carbon Kód výrobce: D-5200-26 Č.: 3011245200268 Průměr: 26 cm Výška stěny: 4,8 cm Materiál: ocel (modrá ocel), bez povrchové úpravy Zdroje tepla: indukce, plyn, elektrika, keramika, gril Trouba: do 10 minut, max. 200°C Země výroby: Francie