Nůž univerzální Fissman Kensei Bokuden 14 cm AUS-8 58 Hrc rukojeť

Fissman Kensei Bokuden – nůž s ostřím 140 mm Mezi loupacím nožem a velkým nožem šéfkuchaře je velikost, po kterou sáhnete nejčastěji: dostatečně dlouhá na nakrájení rajčat a uzenin, dostatečně krátká na to, abyste ji mohli vést jednou rukou nad prknem. Čtrnáct centimetrů se dostane přesně na toto místo. Čepel z oceli AUS-8 kalené na 58 HRC s kladívkovou povrchovou úpravou tsuchime. Hmotnost pouhých 97 g při celkové délce 260 mm. Rukojeť je osmihranného tvaru typu wa.📌 Stručně řečeno Nůž s ostřím 140 mm, ocel AUS-8, tvrdost 58 HRC Hmotnost 97 g, celková délka 260 mm, osmihranná rukojeť v japonském stylu Pro osobu, která chce jeden nůž pro většinu činností na prkně 💪 Silné stránky 🔹 Ostří 140 mm – oloupete jím brambory a nakrájíte rajčata, cibuli nebo uzeninu bez výměny nástroje; je to nejčastěji používaná velikost v domácí kuchyni 🔹 Hmotnost 97 g – nůž vedete prsty, nikoli hmotností čepele, což při přesném krájení poskytuje výrazně větší kontrolu 🔹 Povrchová úprava tsuchime – kladívkové prohlubně na obojživelníku vytvářejí vzduchové kapsy, díky kterým se plátky okurky a brambor hůře přilepí k čepeli 🔹 Tvrdost 58 HRC – konkrétní hodnota, nikoli zaoblení; ocel drží hranu a přitom ji lze nabrousit běžným kamenem bez speciálního vybavení 🔹 Osmihranná rukojeť typu wa – japonský tvar, který nenastavuje jediný úchop; otáčíte nůž v ruce a pokaždé narazíte na plochou stěnu místo na okraj 🔹 Ocel AUS-8 – nerezová a snadno brousitelná, dobře snáší vlhkost v domácí kuchyni 🔹 Zlaté prsteny na rukojeti – dva kroužky prolamují černou barvu rukojeti a vymezují místo úchopu, což poskytuje prstům referenční bod bez pohledu na nůž 🎯 Pro koho Osoba vařící každý den. Jeden nůž na zeleniny, sýr a uzeniny znamená jeden nástroj k umytí místo tří ležících vedle prkénka. Někdo, kdo zkouší japonské nože. Osmihranná rukojeť a lehká čepel představují zcela jiné vedení než u evropského nože a velikost 140 mm je pro start odpouštějící. Osoba s menší rukou. Při 97 g nůž netíží zápěstí ani po čtvrthodinovém krájení.🔧 Konstrukce Čepel o délce 140 mm je vyrobena Z NEREZOVÉ oceli AUS-8, kalené na 58 HRC. Povrch obojživelníku má tsuchime tepanou povrchovou úpravu a podél čepele je vidět kontrastní okraj povrchové úpravy. Celková délka nože je 260 mm a hmotnost 97 g. Rukojeť má osmihranný tvar v japonském stylu (wa), v černé barvě, s dvěma zlatými kroužky rozmístěnými na dříku. Název linie odkazuje na postavu Tsukahary Bokudena, japonského šermíře ze šestnáctého století.🛡 Péče, ostření a skladování AUS-8 je nerezová ocel ze střední a rozpočtové třídy: její výhodou je snadnost ostření, nikoli rekordní retence hran. V praxi to znamená, že nůž budete brousit častěji než prémiovou ocelí, ale zvládnete to rychleji a s menším úsilím – stačí kámen se střední a konečnou gradací. Umyjte nůž ručně a vytřete do sucha, nenechávejte jej ve dřezu ani v myčce nádobí. Rukojeť typu wa je upevněna na trnu a dlouhé namáčení neslouží bez ohledu na materiál. Věnujte pozornost kontaktu rukojeti s čepelí – tam je nejsnáze stagnace vody. Střih na dřevě nebo plastu, nikdy na skle, kameni ani keramice. Uchovávejte nůž v krytu, v bloku nebo na magnetické liště, aby se tenký okraj neotloukal o jiné příbory.❓ Nejčastější dotazy Jak dlouhé je ostří? 140 mm, celková délka nože 260 mm. Co je to suché? Japonské označení pro kladívkovou povrchovou úpravu čepele. Prohlubně omezují přilepení krájených plátků. Jaká je tvrdost? 58 HRC. Co znamená rukojeť typu wa? Jedná se o japonský styl rukojeti – zde s osmihranným průřezem, symetrický, bez tvarování pro konkrétní úchop. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Ruční mytí a suché vytírání.📋 Specifikace Značka: Fissman Řada: Kensei Bokuden Kód výrobce: 2557 Č.: 4895204125576 Typ: nůž Délka čepele: 140 mm Celková délka: 260 mm Ocel: AUS-8, nerezová Tvrdost: 58 HRC Hmotnost: 97 g Povrchová úprava čepele: tsuchime (kladívková) Rukojeť: osmihranná, typ wa, černá, se dvěma zlatými kroužky Myčka: ne, ruční mytí