Nůž šéfkuchaře Kasumi Hm VG-10 kladívkový 20 cm kovaný Japonsko

Kasumi HM Hammered - kovaný šéfkuchařský nůž o délce 20 cm s jádrem VG-10 a kladivou čepelí Japonský šéfkuchařský nůž (gyuto) s čepelí o délce 20 cm ze série HM (Hammered) od firmy Kasumi . Jádro z oceli VG-10 kalené na 60 HRC , potažené dvěma vrstvami měkké nerezové oceli (konstrukce san-mai). Povrch je upraven ručním tepáním (tsuchime) . Prohlubně po zatloukání vytvářejí vzduchové polštáře , které brání přilepení plátků k čepeli. Čepel je tlustá pouze 2 mm a váží 190 g - lehká a hbitá. Kasumi je značka japonského výrobce Sumikama ze Seki , kolébky japonských příborů.🔪 Silné stránky Kasumi HM ✅ Jádro VG-10, 60 HRC – japonská ocel s velmi dobrou retencí; dlouho udržuje ostrost mezi ostřeními ✅ Konstrukce san-mai (3-vrstvá) – tvrdé jádro VG-10 mezi dvěma vrstvami měkké oceli; tuhá řezná čepel a nárazuvzdorná konstrukce ✅ Tsychové kladívko – prohlubně tvoří polštáře, plátky zeleniny a masa se méně přilepí k čepeli ✅ Tenké ostří 2 mm – vstupuje do výrobku s minimálním odporem, poskytuje čisté, tenké plátky ✅ Lehká, obratná čepel 190 g – dlouhá práce u prkna neunavuje zápěstí ✅ Vyrobeno v Seki, Japonsko – manufaktura Sumikama ze srdce japonského nožířství 🎯 Pro koho Domácí nadšenec-kuchař. Gyuto 20 cm je univerzální čepel na maso, ryby a zeleniny; vyboulený bříza umožňuje krájení pohybem kolébky a tahem. Cení si japonské ocel za rozumnou cenu. Jádro VG-10 a 60 HRC je třída, ve které kladívkové Kasumi patří mezi známé značky. Vaříme spoustu zeleniny. Tsuchime omezuje přilepení – tenké plátky brambor nebo okurky se snadněji oddělují od čepele. 🔧 Konstrukce Čepel v konstrukci san-mai (3-vrstvové): tvrdé jádro z oceli VG-10 mezi dvěma vrstvami měkké nerezové oceli. Tvrdost 60 HRC. Povrch je upraven tvrdým kladivem, které vytváří polštáře omezující přilepení. Profil gyuto (japonský ekvivalent kuchařského nože) s jemně vybouleným břichem. Rukojeť je vyrobena z černého plastu. Délka čepele 20 cm, celková délka 345 mm, tloušťka 2 mm, hmotnost 190 g.⚙ Péče Tvrdá ocel VG-10 (60 HRC) poskytuje dlouhou ostrost, ale má ráda uvážlivost: krájíte ji na dřevěné desce nebo z plastu, nikoli na skle ani kameni. Jedná se o nůž – nestříhejte s ním tvrdé kosti ani mražené potraviny a nepodkopávejte je čepelí. Myjte ručně a otírejte do sucha, nenechávejte mokrý ve dřezu ani jej nevkládejte do myčky nádobí.📋 Specifikace Výrobce: Kasumi (Sumikama Cutlery), Seki – Japonsko Série: HM (Hammered / paličkovaná) Typ: nůž, profil gyuto Kód výrobce: K-78020 Č.: 4950586780208 Délka čepele: 20 cm Celková délka: 345 mm Tloušťka čepele: 2 mm Hmotnost: 190 g Ocel jádra: VG-10 (konstrukce san-mai, 3-vrstvá) Tvrdost: 60 HRC Povrchová úprava: tsuchime kladívko Rukojeť: černý plast