Nůž šéfkuchaře Gyuto 210 mm Dellinger Blue Stone VG-10 Damascus

Nůž šéfkuchaře Gyuto 210 mm Dellinger Blue Stone VG-10 DamascusČepel nožů z řady Blue Stone VG-10 Damascus má řezné jádro vyrobené z oceli VG10 , která je velmi dobře chráněna proti korozi a vnějšímu mechanickému poškození. Ocel VG-10 má výjimečnou ostrost při tvrdosti R61 +/- 1 Rockwella. Jádro z oceli VG10 je umístěno mezi 66 vrstvami nerezových ocelí různé tvrdosti (ocel), které zajišťují mimořádnou pevnost. Při výrobě se používá přesné tepelné vakuové kalení, které poskytuje damaškové oceli mimořádnou odolnost a pevnost. Dokonalé vyvážení a ruční ostření nože zajistí, že rychle zapomenete na další nože ve vaší kuchyni.Rukojeť nože je vyrobena z howlitu. Howlit je minerál ze skupiny křemičitanů, přesněji borosilikát vápenatý. Je známý svou mléčně bílou barvou s šedými nebo černými žilkami, které mu dodávají osobitý vzhled. Někdy se vyskytuje také v bezbarvé nebo světle žluté formě. Používá se k napodobení tyrkysové, tehdy nazývané turkmenit. Kámen byl stabilizován pro větší pevnost a modrou barvu.Péče o howlit: Howlit je kámen relativně měkký, proto je důležité ho chránit před tvrdými nárazy a poškrábáním.Nůž Gyuto je nožem pro všeobecné použití, jedná se o ekvivalent západního kuchařského nože. Původně se používá hlavně ke krájení hovězího masa dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž všestranný. Používá se ke krájení a sekání zeleniny, ke krájení velkých kusů masa i k přesným řezům prováděným do špice sbíhající se špičkou nože. Jedná se o nůž, který by měl být v každé kuchyni.Technické údaje:Délka čepele: 210 mmCelková délka: 345 mmHmotnost: 290 gOcel VG10HRC 61 (+/-1)Počet vrstev: 66NerezZaostřeno: oboustranněRukojeť: turkmenitSkupina: kovováRuční mytíVyrobeno v Číně[2201261]