Nůž Šéfkuchaře Chroma Haiku Original Gyuto čepel 15.2 cm ocel

Nůž Haiku ORIGINAL Gyuto 140 mm [H03] haiku Nůž Haiku ORIGINAL Gyuto 140 mm Nože z řady Haiku ORIGINAL jsou vyrobeny z chrom-molybdenové oceli a kaleny na 59 HRC. Krásná rukojeť z dřeva honoki doplňuje minimalistickou stylistiku a odkazuje na harmonii a klid charakteristický pro filozofii ZEN. Nůž Šéfkuchaře je nejznámější a nejčastěji používanou čepelí pro přípravu jídla. Má charakteristicky zaoblenou, širokou a dlouhou čepel. Jeho konstrukce umožňuje pohodlné krájení na plátky i sekání. Při práci s tímto nožem kuchař provádí rytmické, houpavé pohyby. Určení: sekání řezání krájení na kostky krájení    Charakteristické vlastnosti Minimalistická řada kuchyňských nožů založených na ocel, kalená na 59 HRC. Jediným zdobením viditelným na klinze je sokol, který je symbolem značky Haiku a navazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov sokolů, nazývaný takagari, byl odrazem samurajských ctností a představoval charakteristický atribut vysokého postavení. Klinga je zasazena do světlé rukojeti ze dřeva honoki pomocí bambusových kolíků, což omezuje vibrace při krájení a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokrývá patinou, mírně ztmavuje a zvýrazňuje ještě charakterističtější zbarvení. Stylistika nožů Haiku ORIGINAL odráží klid a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.   Technické údaje: Typ oceli: chrom-molybdenová Materiál rukojeti: dřevo honoki Tvrdost: +/- 59 HRC Celková délka: 251 mm Délka čepele: 140 mm Šířka čepele: 33 mm Tloušťka čepele: cca. 2.1 mm Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus Hmotnost: cca. 56 g Specifikace nože Značka: Haiku Symbol: H03 Série: Původní Rukojeť: Dřevěná Styl: Západní Typ nože: Nůž šéfa Délka čepele: 14 cm Typ oceli: Chrom-molybdenová Tvrdost HRC: 58-59Kód výrobce: h03