Nůž Šéfkuchaře Chroma Haiku Original Gyuto čepel 15.2 cm ocel
Nože z řady Haiku ORIGINAL jsou vyrobeny z chrom-molybdenové oceli a kaleny na 59 HRC. Krásná rukojeť z dřeva honoki doplňuje minimalistickou stylistiku a odkazuje na harmonii a klid charakteristický pro filozofii ZEN. Celý popis ↓
Popis Nůž Šéfkuchaře Chroma Haiku Original Gyuto čepel 15.2 cm ocel
Nůž Haiku ORIGINAL Gyuto 140 mm [H03]
haiku
Nůž Haiku ORIGINAL Gyuto 140 mm
Nůž Šéfkuchaře je nejznámější a nejčastěji používanou čepelí pro přípravu jídla. Má charakteristicky zaoblenou, širokou a dlouhou čepel. Jeho konstrukce umožňuje pohodlné krájení na plátky i sekání. Při práci s tímto nožem kuchař provádí rytmické, houpavé pohyby.
Určení
- sekání
- řezání
- krájení na kostky
- krájení
Zobrazit celý popis
Charakteristické vlastnosti
Minimalistická řada kuchyňských nožů založených na ocel, kalená na 59 HRC. Jediným zdobením viditelným na klinze je sokol, který je symbolem značky Haiku a navazuje na statečnost a odvahu středověkých samurajů. Lov sokolů, nazývaný takagari, byl odrazem samurajských ctností a představoval charakteristický atribut vysokého postavení. Klinga je zasazena do světlé rukojeti ze dřeva honoki pomocí bambusových kolíků, což omezuje vibrace při krájení a zajišťuje vysokou tuhost čepele. Postupem času se rukojeť pokrývá patinou, mírně ztmavuje a zvýrazňuje ještě charakterističtější zbarvení. Stylistika nožů Haiku ORIGINAL odráží klid a harmonii specifickou pro filozofii ZEN.
Technické údaje
| Typ oceli | chrom-molybdenová |
| Materiál rukojeti | dřevo honoki |
| Tvrdost | +/- 59 HRC |
| Celková délka | 251 mm |
| Délka čepele | 140 mm |
| Šířka čepele | 33 mm |
| Tloušťka čepele | cca. 2.1 mm |
| Způsob ostření | oboustranný symetrický výbrus |
| Hmotnost | cca. 56 g |
Specifikace nože
| Značka | Haiku |
| Symbol | H03 |
| Série | Původní |
| Rukojeť | Dřevěná |
| Styl | Západní |
| Typ nože | Nůž šéfa |
| Délka čepele | 14 cm |
| Typ oceli | Chrom-molybdenová |
| Tvrdost HRC | 58-59Kód výrobce: h03 |
