Nůž Santoku Haiku Ryoma Sakamoto Japonský 16.5 cm ocel

Nůž Haiku RYOMA SAKAMOTO Santoku 165 mm [RS02] haiku Nůž Haiku RYOMA SAKAMOTO Santoku 165 mm   Santoku je japonský bratr západního šéfkuchařského nože. Jeho název se překládá jako „tři výhody“, případně „tři ctnosti“. Ne nadarmo – tento nůž je vzhledem křižovatkou typického kuchařského nože s sekáčkem a je multifunkční. Osvědčí se při krájení masa, ryb a zeleniny.    Charakteristické vlastnosti Série nožů inspirovaná historickou postavou, osobou samuraje z města Tosa, který v éře Meiji bojoval za lepší a moderní život pro všechny japonské občany. Nože ze série RYOMA SAKAMOTO (tak se jmenoval tento samuraj) mají charakteristickou čepel, napůl surovou a černou, napůl vyleštěnou. Černá část má za úkol zabránit přilepení krájených produktů a broušená část ukazuje ostrost uhlíkové oceli SK-85. Nože jsou kalené na vysokou úroveň 60 HRC. Jasná rukojeť ze dřeva honoki je zdobena plastovým kroužkem připomínajícím jelení roh. Vysoký obsah uhlíku v oceli podporuje tvorbu patiny na čepeli a časem způsobuje její ztmavnutí.   Technické údaje: Typ oceli: vysoce uhlíková ocel SK-85 Materiál rukojeti: dřevo honoki Tvrdost: +/- 60 HRC Celková délka: 307 mm Délka čepele: 165 mm Šířka čepele: 47 mm Tloušťka čepele: cca. 3,5 mm Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus Hmotnost: cca. 118 g Podrobnosti: Značka: Haiku Symbol: RS02 Série: RYOMA SAKAMOTO Rukojeť: dřevěná Styl: japonský Typ nože: nůž Délka čepele: 16,5 cm Typ oceli: SK85 Tvrdost (HRC): 59-60