Nůž Samura Meteora Nakiri 17,3 cm VG-10 Damascus

Nůž Samura Meteora Nakiri 17,3 cm VG-10 Damascus Pokud vám záleží na přesném krájení zeleniny bez drcení dužiny, sáhnete po nůž s rovným okrajem – přesně takový je nakiri. Meteora SMT-0043 z japonské oceli VG-10 řeže rovným řezem „nahoru a dolů“, bez kolébkového pohybu nože. Čepel má délku 17,3 cm a tloušťku 2,4 mm u kořene, jádro VG-10 je chráněno 5vrstvým pláštěm Damascus. Kovová rukojeť, plný trn, se stejným vzorem vrstev jako čepel – nůž používáte ihned, bez dosažení kování.📌 Stručně řečeno Profil nakiri – plochý okraj, jeden řezný pohyb, nulové drcení Jádro VG-10 v plášti Damascus, tvrdost 60 HRC Pro lidi, kteří krájejí spoustu zeleniny a bylinek a oceňují přesnost řezání 💪 Silné stránky Samura Meteora Nakiriho 🔹 Jádro VG-10 – japonská nerezová ocel, dobře drží hranu mezi ostřeními 🔹 Tvrdost 60 HRC – vysoká, ale typická pro tuto třídu japonských ocelí, promítá se do delší životnosti čepele 🔹 Plášť Damascus, 5 vrstev – kromě vzoru na čepeli poskytuje dodatečnou pružnost kolem tvrdého jádra 🔹 Kovová rukojeť typu full-tang – trn běží po celé délce rukojeti, při tlaku nedochází k uvolnění 🔹 Hmotnost cca 218 g – hmatatelné vyvážení v ruce bez únavy při delším krájení 🎯 Pro koho Domácí kuchař krájí spoustu zeleniny. Plochý okraj nakiri vstupuje do prkna po celé délce řezu – zelí, mrkev nebo pórek jsou nakrájeny na plátky jedním pohybem. Fanoušci japonských nožů. Vzor Damascus na čepeli a rukojeti není jen estetický – je to viditelná vrstvená struktura oceli kolem tvrdšího jádra VG-10. Osoba přecházející z evropského nože. Nakiri učí jiný pohyb řezání – vertikální, bez kolébky – což se pro mnohé ukáže jako rychlejší při sekání bylinek a zeleniny. 🔧 Konstrukce Čepel o šířce 50 mm a tloušťce 2,4 mm u kořene se zužuje na tenkou, rovnou řeznou hranu. Jádro z VG-10 je obklopeno 5vrstvým pláštěm Damascus, což kombinuje tvrdost jádra s pružností obalu. Kovová rukojeť, plný trn – nůž je kompletně vyroben z jednoho kusu oceli, bez lepených vložek.🛡 Péče, ostření, skladování Ocel VG-10 s tvrdostí 60 HRC je tvrdá a poměrně křehká – ostří na vodním kameni, vyhněte se kontaktu s kostí a zmrazenými produkty, protože okraj se může rozlomit. Po použití myjte ručně a ihned otřete do sucha – kovová rukojeť a nerezová ocel nemají rády dlouhé namáčení ve vodě. Uchovávejte na magnetické liště nebo v bloku s chráněným okrajem, aby nedošlo k otupení čepele o jiné nože v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy Je Nakiri vhodný k masu? Ano, je to nůž určený především pro krájení měkkého masa bez kostí, ale je to nůž určený především pro zeleniny a bylinky. Jak často brousit? Při každodenním použití stačí ocílka každých několik použití a úplné ostření na vodním kameni jednou za několik týdnů v závislosti na intenzitě krájení. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne – vysoká teplota a detergenty urychlují korozi okrajů a mohou poškodit vzor Damascus, doporučujeme ruční mytí. Je nůž vhodný pro praváky nebo pro obě ruce? Nakiri má rovný, symetrický okraj, takže funguje jak v pravé, tak i levé ruce.📋 Specifikace Výrobce: Samura Model: Meteora Nakiri Kód výrobce: SNMAKNN Č.: 4751029322685 Délka čepele: 17,3 cm Šířka čepele: 50 mm Tloušťka čepele: 2,4 mm Ocel: VG-10, kabát Damascus 5 vrstev Tvrdost: 60 HRC Rukojeť: kovová, plný trn (full-tang) Hmotnost: cca. 218 g Profil: nakiri (plochý okraj pro zeleniny)