Nůž na sushi Shirogami Satin Yanagi Hideo Kitaoka 27 cm Průvodce

DÁREKKe každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.Hideo Kitaoka Nůž Shirogami Satin Yanagi 27 cmKlasický japonský nůž na plátkování s dlouhým, úzkým a tenkým ostřím ve tvaru vrbového listu, určený k řezání syrových rybích filetů na tenké, téměř průhledné plátky. Skvěle se hodí při přípravě sashimi, rybího carpaccio a různých variant sushi. Nožem Yanagi je nejlepší provádět rovnoměrný pohyb v jednom směru: k sobě. U tohoto modelu má okraj hřbetu šikmý výbrus, což zvyšuje pohodlí při vedení nože ukazováčkem.Technické údaje: Čepel - ocel 11 vrstvá nerezová ocel, jádro - #2 ShirogamiRukojeť - růžové dřevoTvrdost - 61-63 HRCCelková délka - 41,5 cmDélka čepele - 27 cmŠířka čepele - 3,3 cmTloušťka čepele - 3,8 mmZpůsob ostření - jednostrannýHmotnost - cca. 172 g