Nůž na steaky Samura Damascus 12 cm 67 vrstev VG-10 61 Hrc G-10

Samura Damascus SD-0031 - nůž na steaky 12 cm s jádrem VG-10 Steak podávaný tupým nožem je třeba pilovat a každé škubnutí vytlačí šťávu na talíř místo toho, aby ji nechali v mase. Krátká, hladká čepel o tvrdosti 61 HRC prochází vlákny jedním pohybem a zanechává čistou řeznou plochu. 67 vrstev damaškové oceli kolem jádra z VG-10, tvrdost 61 HRC, ostří 120 mm při hmotnosti 98 g. Rukojeť z laminátu G-10 s ocelovou tulejí a záslepkou.📌 Stručně řečeno Čepel 120 mm s hladkým okrajem, jádro VG-10 v damaškovém plášti, celkem 67 vrstev Tvrdost 61 HRC, úhel ostření 17 stupňů na stranu, hmotnost 98 g, celkem 245 mm Pro někoho, kdo doma podává steaky a už ho nebaví pilovat maso stolním nožem 💪 Silné stránky 🔹 Tvrdost 61 HRC – výrazně vyšší než u stolních nožů ze sady příborů, takže se okraj po několika obědech neotupí 🔹 Jádro z VG-10 – japonská ocel ze střední a vysoké kategorie, ceněná právě pro zachování ostrosti při vysoké tvrdosti 🔹 Hladká hrana místo zoubků – zoubkovaný nůž trhá vlákna a vytlačuje šťávu; hladké ostří je prořezává čistě, takže steak zůstává šťavnatý na talíři 🔹 67 vrstev damastu – plášť kolem tvrdého jádra poskytuje vzor, podle kterého je vidět, kde končí ozdobná vrstva a začíná správná ocel 🔹 Úhel 17 stupňů na stranu – ostřejší geometrie než typické evropské 20 stupňů; tvrdá ocel jádra umožňuje udržet tak tenký okraj 🔹 Rukojeť G-10 – pryskyřičný laminát neabsorbuje vodu ani tuk a nepracuje sezónně jako dřevo, takže je vhodný na stůl i k mytí po každém použití 🔹 Ocelové pouzdro a krytka – uzavírají rukojeť z obou stran, takže laminát se neodkrývá na místech nejvíce vystavených čalounění 🎯 Pro koho Někdo, kdo doma smaží steaky. Po propracovaném stupni propečení je škoda kazit efekt tupým stolním nožem, který roztahuje maso místo toho, aby ho řezal. Osoba kompletující nádobí na stůl. Dáma na čepeli a černá G-10 vypadají na stole jinak než standardní příbory a nůž není jen ozdobou, protože skutečně řeže. Kuchař, který chce jedno malé, tvrdé ostří. Kromě steaku se osvědčuje i při uzeninách v kousku, tvrdém sýru a pečeni nakrájené na plátky.🔧 Konstrukce Klinga o délce 120 mm a výšce 20 mm s profilem stoupajícím směrem ke špičce a s hladkým okrajem. Jádro z oceli VG-10 vytvrzené na 61 HRC, oboustranně obložené vrstvami damaškové oceli: celkem 67 vrstev, tedy 33 na každou stranu jádra. Tovární úhel ostření je 17 stupňů směrem na stranu. Rukojeť z laminátu G-10 s oválným průřezem, uzavřená ocelovým pouzdrem na straně čepele a ocelovou krytkou s logem značky na konci. Celková délka 245 mm, hmotnost 98 g. Na klinze je gravírování samura se znakem 侍, nápis DAMASCUS a kódem SD0031.🛡 Péče, ostření, skladování Při 61 HRC se okraj nezamotává jako u měkkých ocelí, ale pouze se rozpadá, takže jej nestříhejte na skle, kameni ani na keramickém talíři – do steaku podložte dřevěnou nebo plastovou desku. Ostří na vodním kameni 1000 a dokončete na 3000, přičemž držte 17 stupňů směrem k zemi. Při této tvrdosti je lepší sáhnout po kameni než po vroubkované oceli. Myjte ručně a otřete do sucha, protože vrstvy damastu mají leptanou strukturu, ve které vlhkost zůstává déle než na hladké oceli. Nevkládejte nůž do myčky nádobí.❓ Nejčastější dotazy Kolik nožů je v nabídce? Jeden. V sadě čtyř kusů verze má u výrobce samostatný kód, takže je nelze zaměňovat. Co znamená 67 vrstev? Jedná se o počet všech vrstev dohromady: 33 vrstev damašského pláště na každé straně a jádro s VG-10 uvnitř. Vnější vrstvy jsou ozdobné a ochranné, řeže jádro. Odkud pochází tento nůž? Samura je lotyšská značka z Rigy a ocel jádra VG-10 je japonská. Výrobce nedeklaruje zemi výroby pro tento konkrétní model. Je vhodný na kosti? Ne. Při 61 HRC je čepel tvrdá a křehká; kontakt s kostí nebo zmrazeným masem končí vyštípnutím okrajů.📋 Specifikace Značka: Samura Série: Damascus Kód výrobce: SD-0031 Č.: 4751029320216 Typ: nůž na steaky Délka čepele: 120 mm Celková délka: 245 mm Výška: 20 mm Hmotnost: 98 g Ocel jádra: VG-10 Počet vrstev: 67 (33 + jádro + 33) Tvrdost: 61 HRC Úhel ostření: 17 stupňů na stranu Okraj: hladký Rukojeť: G-10 s ocelovou tulejí a záslepkou Počet kusů: 1 Myčka: ruční mytí