Nůž na plátkování Samura Okinawa 23 cm AUS-8 růžové dřevo 230 mm
Když nakrájíte pečeně, uzené prso nebo lososa na tenké plátky, krátká čepel vás přinutí k řezání a trhání vláken. Dlouhá, úzká čepel prochází celým kusem jedním tahem. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | |
| Barva: | Růžová |
Popis Nůž na plátkování Samura Okinawa 23 cm AUS-8 růžové dřevo 230 mm
Samura Okinawa SO-0146T – nůž na plátkování se zkosenou špičkou, ostří 230 mm
Ocel AUS-8 o tvrdosti 58-59 HRC, rukojeť z růžového dřeva, celková délka 38 cm. Samura je lotyšská značka z Rigy, která navrhuje nože v japonském stylu.📌 Stručně řečeno
- Ostří pro plátkování 230 mm s charakteristickým šikmo seříznutým hrotem
- Ocel AUS-8, 58-59 HRC, tloušťka čepele 2,3 mm, celková délka 38 cm
- Pro osoby plátkující maso, ryby a uzeniny na tenké plátky
💪 Silné stránky
- 🔹 Ostří 230 mm – prochází celou pečeně jedním pohybem, bez pilování do té a zpět, které roztrhává strukturu masa
- 🔹 Tloušťka čepele 2,3 mm – tenký průřez klade malý odpor, díky čemuž lalok sestupuje rovnoměrně a ne vlní
- 🔹 Úzká čepel při délce 38 cm – nůž je lehký na svůj dosah, takže se zápěstí při porcování celého plechu neunaví
- 🔹 Ocel AUS-8 při 58-59 HRC – japonská slitina střední třídy, kterou snadno nabrousíte na obyčejný kámen; nevyžaduje žádné speciální vybavení
- 🔹 Rukojeť z růžového dřeva – teplá na dotek a výrazně těžší než plast, díky čemuž se vyvážení posouvá směrem k ruce
- 🔹 Šikmo zkosená špička – masivnější a odolnější proti vylomení než klasický tenký špic a přitom vizuálně charakteristický
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Osoba, která peče maso na nedělní oběd. Pečeně nakrájená dlouhým nožem drží tvar na míse; krátkým nožem se rozpadne na kousky při třetím plátku.
Milovník ryb a sushi. Úzká, dlouhá čepel odstraňuje z filetu rovné laloky, což u lososa a tuňáka určuje vzhled talíře.
Někdo, kdo oceňuje estetiku japonských nožů. Růžové dřevo, tmavá objímka a šikmo zkosená špička způsobují, že nůž vypadá jako součást vybavení, nikoli jako obyčejný nástroj.🔧 Konstrukce
Čepel 230 mm z oceli AUS-8 o tvrdosti 58-59 HRC a tloušťce 2,3 mm, profilovaná jakost s šikmo zkosenou špičkou, povrchově upravená saténově. Rukojeť z růžového dřeva v uspořádání wa, umístěná na tmavé objímce oddělující ji od čepele. Celková délka 38 cm.🛡 Péče, ostření, skladování
AUS-8 je při této tvrdosti ocel vyžadující opatrnost: myjte pouze ručně a otřete do sucha, zejména při kontaktu čepele s objímkou, kde se shromažďuje vlhkost. Ostří na vodním kameni 1000 a dokončujte na 3000, což vede k dlouhým, plynulým pohybům podél celé čepele. Růžové dřevo jednou za sezónu otřete olejem na dřevo. Myčka je vyloučena – čisticí prostředek vysušuje dřevo a matuje satén. Uchovávejte na magnetické liště nebo v krytu.❓ Nejčastější dotazy
Čím se liší nůž na plátkování od nože šéfkuchaře? Slicer má dlouhé, úzké a tenké ostří bez výrazného břicha, přizpůsobené pro jedno dlouhé tahání. Nůž má širší čepel s břichem pro pohyb kolébky při sekání.
Je AUS-8 ocel? Jedná se o japonskou slitinu ze středního rozsahu: snadno se brousí a je odolná vůči korozi, ale udržuje ostrost kratší než prášková ocel nebo VG-10. Dobrá volba, když vám záleží na jednoduchém ovládání.
Je možné tímto nožem oddělovat kosti? Ne. Jedná se o tenkou čepel pro plátkování měkkých tkání; kontakt s kostí vylamuje okraj. K tvrdým prvkům slouží sekáček.
Vyžaduje rukojeť z růžového dřeva údržbu? Ano, je vhodné ji jednou za sezónu otřít olejem na dřevo. Bez toho dřevo vysychá a ztrácí hloubku barvy.📋 Specifikace
| Značka | Samura |
| Řada | Okinawa |
| Kód výrobce | SO-0146T |
Č.: 4751029322395
| Typ | nůž na plátkování (slicer), šikmo zkosená špička |
| Délka čepele | 230 mm |
| Celková délka | 38 cm |
| Tloušťka čepele | 2,3 mm |
| Ocel | AUS-8 |
| Tvrdost | 58-59 HRC |
| Rukojeť | růžové dřevo, systém waa |
| Myčka nádobí | ne |
