Nůž na loupání Tojiro DP3 F-799 7 cm VG-10 60 Hrc Japan

Nůž na loupání Tojiro DP3 F-799 7 cm VG-10 60 HRC Japan Japonský nůž na loupání Tojiro DP3 F-799 s třívrstvou čepelí 70 mm: jádro z oceli VG-10 (kobalt + molybden + vanad) je pokryto vrstvami 13-chromové nerezové oceli. Tvrdost 60 HRC – jasně nad evropskými loupacími noži (55-57 HRC) – se promítá do delšího držení ostrosti bez nutnosti častého ostření. Celková délka 190 mm, hmotnost 55 g. Rukojeť z dřevěného laminátu vyztuženého pryskyřicí – ekologický materiál s vysokou odolností proti vlhkosti a deformacím, odolnější než neimpregnované přírodní dřevo. Výroba: Japonsko. Značka Tojiro (Tojiro Co., Ltd.) funguje od roku 1953; nože vyrábí od roku 1955 v Tsubame-Sanjo – tradičním centru japonského kovového řemesla.🔪 Silné stránky ✅ VG-10, 60 HRC – vysoká tvrdost pro loupací nůž – hrana VG-10 udržuje ostrost déle než běžné nerezové oceli (X50CrMoV15, 1.4116) používané u západních loupacích nožů; rozdíl je patrný při intenzivním používání ✅ Třívrstvá (3-layer) konstrukce čepele – jádro VG-10 poskytuje tvrdost a retenci, vnější vrstvy 13Cr zajišťují odolnost proti korozi a usnadňují ostření na kameni; kombinace typická pro japonské prémiové-mid nože ✅ 70 mm – kompaktní formát pro přesnou práci – krátké ostří poskytuje plnou kontrolu při loupání brambor, mrkve, vyřezávání ozdob a odstraňování bláta; delší nůž (10+ cm) je při této práci méně manévrovatelný ✅ 55 g – péřová váha – lehký nůž nezatěžuje zápěstí při dlouhodobém loupání; menší únava ruky než u nože 100+ g ✅ Vyrobeno v Japonsku (Tsubame-Sanjo) – Tojiro funguje od roku 1953, nože od roku 1955; Tsubame-Sanjo je japonské metalurgické centrum s 400letou historií 🎯 Pro koho – 3 konkrétní situace Každodenní loupání zeleniny. 70 mm čepel VG-10 podporuje brambory, mrkev, petržel a celer bez výměny nástroje; 60 HRC znamená, že nůž zůstává ostrý výrazně déle než rozpočtové škrabky z nerezové oceli 54-56 HRC. Povrchové úpravy a detaily při oblekování. Kompaktní formát umožňuje vyřezávat mrkev a řepu, vystřihovat vzory z zeleniny, odstraňovat bramborová očka a trimovat konce fazolí – přesná práce vyžadující kratší ostří než 20 cm chef. Kompletní japonský kuchyňský set vedle gyuta nebo santoku. F-799 je standardní nůž pro loupání v řadě Tojiro DP3; přirozený výběr jako doplněk k většímu noži šéfa ze stejné řady (stejná tvrdost, stejný styl ostření). 🔧 Konstrukce Třívrstvé ostří: jádro VG-10 (ocel z Takefu Special Steel), vnější vrstvy 13-chromová nerezová ocel. Tvrdost 60 HRC. Délka čepele 70 mm. Celková délka 190 mm, hmotnost 55 g. Rukojeť z dřevěného laminátu vyztuženého pryskyřicí, plný trn (full-tang). Výroba: Japonsko.📋 Specifikace Výrobce: Tojiro Co., Ltd. (Japonsko) Řádek: DP3 Kód výrobce: F-799 Č.: 4960375037994 Typ: nůž na loupání (parování/peeling) Ocel: VG-10 (kobalt), 3-vrstvá Tvrdost: 60 HRC Délka čepele: 70 mm Celková délka: 190 mm Hmotnost: 55 g Rukojeť: dřevěný laminát vyztužený pryskyřicí Země výroby: Japonsko