Nůž na krájení Samura Kaiju Bolster SKJ-0046BT 230 mm AUS-8, kladívkový

Nůž na krájení Samura Kaiju Bolster SKJ-0046BT 230 mm AUS-8, kladívkový Dlouhý nůž na krájení Samura Kaiju Bolster SKJ-0046BT s ostřím 230 mm z oceli AUS-8 (tvrdost 58-59 HRC) s charakteristickou kladívkovou povrchovou úpravou (hammered) a špičkou ve stylu tanto. Celková délka 363 mm, hmotnost 168 g. Určeno pro přesné krájení tenkými plátky uzenin, uzené ryby a pečeně – dlouhé ostří umožňuje provádět řezání jedním pohybem bez přerušení. Rukojeť z dřeva pakka (laminát dřeva vyztužený pryskyřicí) s kovovým bolsterem – prvkem, který vyrovnává váhu a vymezuje hranici mezi čepelí a rukojetí. Povrchová úprava kladívkové čepele snižuje přilnutí krájeného výrobku k povrchu čepele. Řada Kaiju v katalogu Samura obsahuje nože z oceli AUS-8 s bolsterem a dřevěnou rukojetí.🔪 Silné stránky ✅ 230 mm – optimální délka pro krájení na plátky – čepel delší než standardní šéf (200-210 mm) umožňuje překrojit silnou šunku nebo lososa jedním tahem; méně mezer = rovnější plátek; kluzák 230+ mm je standardem v profesionálním delikatesu ✅ Mlátené ostří – méně přilnavosti – prohlubně po kladívkování vytvářejí mezi čepelí a výrobkem vzduchové mikroprostory; tenký plátek šunky nebo uzeného lososa se odlepuje snadněji než od hladkého ostří; funkční efekt, nejen dekorativní ✅ AUS-8, 58-59 HRC – dostatečná tvrdost při snadném ostření – ostřejší než evropské kuchyňské oceli (X50CrMoV15, 56-57 HRC); lehčí při ostření než VG-10 (60-62 HRC); každodenní kompromis pro někoho, kdo ostří nůž jednou za několik týdnů ✅ Bolster kovový – vyvážení a bezpečnost – bolster posouvá bod vyvážení směrem k rukojeti, což při dlouhém ostří 230 mm snižuje únavu zápěstí; představuje také přirozenou stopu pro prst při krájení ✅ Dřevo pakka – odolnější než přírodní dřevo – pakka (laminát dřeva vyztužený pryskyřicí) nepraská a nedeformuje se při změnách vlhkosti; odolnější než neolejované přírodní dřevo; estetika tmavého dřeva při trvanlivosti kompozitního materiálu 🎯 Pro koho – 3 konkrétní situace Osoba krájející uzeniny a sýry na prkénka. Slicer 230 mm s kladívkovou plochou je nůž určený pro krájení tenkými plátky: parma, uzený losos, roastbeef, zrající tvrdé sýry – jedno dlouhé tažení místo sekání kratším nožem. Kuchař připravující velké kousky masa. Pečené stehno, krůtí schab nebo prsa po upečení vyžadují dlouhý nůž na krájení na plátky u stolu; 230 mm je docela vhodné pro většinu pečeně; hmotnost 168 g a bolster usnadňují vedení čepele. Dárek pro někoho, kdo hledá nůž s japonským charakterem. Kombinace oceli AUS-8, kladívkového povrchu a tanto hrotu odlišuje Kaiju Bolster vizuálně od klasických evropských slicerů; pakka wood poskytuje estetiku japonských kuchyňských nožů za vstupní a průměrnou cenu. 🔧 Konstrukce Čepel z jednovrstvé oceli AUS-8, tvrdost 58-59 HRC, kladívková povrchová úprava (hammered). Profil: slicer s tanto koncovkou. Délka čepele 230 mm. Celková délka 363 mm, hmotnost 168 g. Rukojeť je vyrobena z dřeva pakka (laminát ze dřeva vyztužený pryskyřicí). Kovový bolster. Linka: Kaiju.📋 Specifikace Výrobce: Samura Řada: Kaiju Kód výrobce: SKJ-0046BT Č.: 5905489704171 Typ: nůž na krájení (slicer), tanto špička Ocel: AUS-8, jednovrstvá Tvrdost: 58-59 HRC Povrchová úprava čepele: kladívková (hammered) Délka čepele: 230 mm Celková délka: 363 mm Hmotnost: 168 g Rukojeť: dřevo pakka (laminát) Bolster: kovový